白瑤醬大魔王
清熱解毒
蓴菜性寒，味甘，因此具有清熱解毒的功效，可以緩解人體內出現的熱證，適合上火、便秘等人群食用。
常見的清熱解毒食物：苦瓜、百合、冬瓜、綠豆、芥藍、芹菜等。
利水消腫
蓴菜歸肝經，具有利水消腫的作用，所以身體出現水腫的人群可以適量食用。
常見的利水消腫食物：黃瓜、冬瓜、西瓜、萵筍、海帶等。
降血脂
因為蓴菜中含有豐富的維生素B，而維生素B能夠幫助脂肪的代謝，並且降低膽固醇，所以蓴菜具有降血脂的作用。
常見的降血脂食物：蘋果、葡萄、山楂、玉米、燕麥、洋蔥、胡蘿蔔等。
蓴菜的適宜人群和禁忌人群
1、適宜人群：蓴菜性寒味甘，對於體內出現熱證的人群尤為適宜，如口乾舌燥、上火便秘等。
2、禁忌人群：由於蓴菜性寒的特點，因此脾胃虛寒的人群不宜食用，同時，經期女性及孕婦都應少吃。
蓴菜的家常做法
魚丸蓴菜湯
材料：蓴菜一包，魚丸6只，適量的蔥花。
做法：
1、蓴菜沖水洗淨備用。
2、鍋內放入適量的水，倒入魚丸、蓴菜，蓋上鍋蓋煮開。
3、煮開後加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花、食油拌勻即可。
西湖蓴菜湯
材料：蓴菜200g，雞胸肉1塊，火腿100g，鹽、澱粉、香油適量。
做法：
1、蓴菜用清水沖洗乾淨。火腿切成極細的絲。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將雞胸肉放入，用中火煮制20分鐘，再取出用冷水徹底沖涼，然後用手順著雞肉的紋路撕成細絲。
3、將蓴菜、火腿絲和雞肉絲放入剛剛煮過雞胸肉的雞湯中，再次用大火燒沸。
4、湯中調入水澱粉和鹽並混合均勻，最後淋入香油即可。
