風嘯瓊英
臘腸可以曬太陽嗎
不建議立馬。
灌好的臘腸是不建議立馬放在太陽底下暴曬的，這樣臘腸內部的肉來沒來得及發生反應就會曬乾了，曬出來的臘腸口感發幹發硬，並不是很好。另外將臘腸放太陽下暴曬會加速其油脂分泌，這樣很容易導致臘腸變質，從而出現發酸、發黴等情況。做好的臘腸建議可以放在家中屋簷、視窗等不宜被太陽照射，且通風性較好的地方，等到臘腸稍微變幹後再放陽光下曬。
臘腸怎麼曬容易幹
掛在通風處
臘腸雖然不宜放太陽下暴曬，但是可以將其放在通風性比較好的地方，這樣能加速臘腸風乾速度，同時還能防止臘腸發黴。
扎幾個洞
臘腸灌好後可以用牙籤在臘腸表面戳一個洞，這樣也會更利於臘腸風乾，同時還能幫助臘腸中的油滲透出來，可以防止晾曬過程中出現腸衣漲開的情況。
臘腸什麼樣的是曬好了
顏色變暗
剛灌好的臘腸是鮮肉色的，曬好之後顏色會慢慢變深轉變成紅褐色，甚至有些會出現發黑的情況。
質地變硬
臘腸灌後後內部水分比較足，形態比較飽滿，在晾曬過程中水分會慢慢蒸發，這樣臘腸外表會變硬，呈現出發皺的狀態，但捏起來比較有彈性，呈外硬內軟的狀態。
開始有香味
臘腸是鮮肉製作而成的，剛做好會有一股肉腥味，但曬好之後味道非常的香。
臘腸曬好可以一直掛陽臺嗎
可以。
臘腸晾曬好之後是可以一直放在陽臺的，但需要懸掛放置在陰涼通風處儲存，避免受到太陽照射，同時要避免受潮。另外最好能在臘腸表面塗抹上一層食用油，這樣能起到保護臘腸的作用，能使其儲存更久。
但如果氣溫比較高的話，建議最好能將臘腸用塑膠袋包好放冰箱冷凍儲存。
