桃膠不泡可以直接煮嗎 桃膠泡的時候需要冷藏嗎

桃膠不泡可以直接煮嗎

桃膠不建議不泡直接煮。

桃膠中雜質較多，泡發漲開後要多次清洗的，煮之前泡發，這樣裡面的雜質會比較好清洗掉，而且泡發的桃膠更容易煮。桃膠要泡發到原來的2倍大體積，煮起來才會容易出膠。

桃膠泡的時候需要冷藏嗎

桃膠泡的時候不需要冷藏。

桃膠需要泡發後才能煮，泡發的過程可以在常溫下進行，桃膠泡發之後如果不急著煮，可以放冰箱中冷藏儲存，不過建議還是吃多少泡多少，桃膠泡發後儲存的時間並不長，泡久了容易發生變質的情況。

桃膠怎麼泡發

1、取桃膠3-5粒，基本就夠一個人吃了。桃膠泡發要注意量，以前有人把一整袋桃膠泡發後，然後就泡了一臉盆的桃膠。桃膠的泡發率可是很高的。

2、泡水，冷水，10個小時。南方地區冬天溼冷的很，所以最好泡24小時，越泡越大。

3、泡開後，有雜質就在水龍頭下衝洗。雜質粘的不牢的。很好洗。

4、泡好後瀝乾水待用，三五顆的桃膠，就可以泡出一碗，很是讓人驚喜。所以千萬別放太多泡出一臉盆來，泡出來的桃膠是縮不回去的。

桃膠食用的正確方法

桃膠銀耳雪蓮子

材料：桃膠4-5顆、銀耳半朵、雪蓮子20粒、黃片糖適量。

製作

1、將桃膠和雪蓮子放入清水中浸泡一晚。

2、銀耳放入清水中浸泡一晚。

3、將泡好的桃膠和銀耳控幹水分，去掉雜質。

4、銀耳去掉根部撕成小朵。

5、將桃膠銀耳和雪蓮子倒入電燉盅中。

6、加入適量清水隔水燉煮。

7、待桃膠銀耳煮至軟糯粘稠時加入適量黃片糖，糖融化後即可食用了。

桃膠五花肉

材料：五花肉500克，桃膠20克，香蔥一根，老薑5片，調味料：黃酒、老抽、白砂糖、鹽各適量。

做法：

1、桃膠用冷水浸泡12小時，中途換一次水，挑去雜誌泥沙，瀝乾水分備用。

2、五花肉洗淨後，臫打牌颳去表皮泥垢，連皮切成2釐米見方的小塊。

3、大火加熱燒過，放入適量的油，加熱至5成熱後，放入五花肉煸炒，表面變色熬出一些豬油後。

4、調入黃酒，老抽，翻炒均勻。

5、放入蔥結和老薑，加入足量的水。

6、放入白砂糖，轉小火加蓋燜30分鐘。

7、放入桃膠，翻拌均勻，調成大火收汁即可。