憐絲Sama
桃子罐頭醃製法
食材：桃子、冰糖、食鹽。
做法
1、把桃子洗淨去核切成一塊塊，準備一盆涼白開水，在水中放入一點食鹽，讓食鹽融化，然後放入桃子果肉醃製一會兒。
2、把桃肉撈出，放入準備好的玻璃瓶中，在最上面放入幾顆冰糖。
3、把玻璃瓶放在蒸鍋中，蒸上二十分鐘左右即可。
4、蒸好以後趁熱將罐頭瓶取出，裹上毛巾把蓋子擰緊，這樣既能防止進去細菌還能透過熱脹冷縮的原理讓罐頭瓶內部形成真空狀態，晾涼以後放在冰箱裡冷藏儲存。
桃子醬醃製法
食材：新鮮的桃子3個，冰糖一小把，QQ軟糖一包，食鹽一點點，檸檬半個。
做法
1、桃子清洗乾淨，因為買的是毛桃，所以要用刷碗布將上面的毛刷洗乾淨。把洗好的桃子用廚房紙巾擦乾淨，然後切成小塊。
2、冰糖加開水融化。
3、把切成小塊的桃子加入全部的冰糖醃製一個晚上，天氣太熱可以放進冰箱裡面存放，一定要蓋上保鮮膜，避免桃子氧化變色。
4、把醃製好的桃子放入不粘鍋中進行加熱熬煮，為了讓桃醬的味道更加有層次感，可以加幾滴檸檬汁，如果實在沒有就用2滴果醋來代替。
5、熬煮桃醬的時候加入一點點食用鹽，激發桃子中的甜味，期間要不停地攪拌，讓桃醬受熱均勻，縮短熬煮的時間。
6、一直熬煮到湯水變得非常少，加入QQ軟糖，攪拌均勻就可以了。
7、裝入一個提前消過毒，可以密封的杯子當中，蓋上蓋子，等待降溫之後放入冰箱中冷藏儲存。
桃子果醬可以放多久
自制的桃子果醬一般冰箱冷藏可以放1個月左右。
因為自制的果醬裡都是天然原材料，無防腐劑加入，所以儲存時間比較短，而且需要冰箱冷藏放入，避免溫度過高，導致果醬發酵變質，同時也不要冷凍儲存，以免低溫環境下桃子果醬變硬，口感發生變化。
注意：取果醬時用乾淨的勺子，上面不能有水，不然果醬容易發黴。
桃子乾製作是曬還是蒸
需要蒸軟後再曬。
桃子吃不完還可以做成桃子幹，但桃子幹不同於芒果乾，可以直接曬，因為桃子本身果肉較為脆硬，水分含量少，直接曬乾出現的成品乾硬不好吃，如蒸軟後再曬的話，則軟硬適中，而且蒸的過程中還可以加入糖，提高桃子的甜度，這樣做出來的桃子幹更甘甜可口。
如家裡有乾燥的裝置的話，像是微波爐、烤箱、小型烘乾箱可以蒸好後直接進行乾燥，直至桃子脫幹水分，捏著軟硬適宜就可以密封乾燥儲存起來了，能放1-3個月左右。
