伏象朝雨
苦瓜
味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。
推薦食譜：涼拌苦瓜
食材：苦瓜500克，熟植物油9克、醬油10克，豆瓣醬20克，精鹽2克、辣椒絲25克，蒜泥5克
步驟：
1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
南瓜
味甘，性溫，有補中益氣、消炎止痛的功能。現代研究發現，南瓜能促進胰島素的分泌，從而降低血糖。
推薦食譜：濃香南瓜飯
食材：南瓜400克，大米200克、食油2湯匙，食鹽1茶匙，清水500毫升
步驟：
1、將南瓜去皮去籽後切成小塊；大米清洗乾淨備用。
2、炒鍋內倒入2湯匙食油，燒至7分熱，然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘。
3、倒入洗淨的大米與南瓜炒勻，然後加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘。
4、然後開啟蓋，調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋，用最小火燜15-20分鐘，收幹水分後即可。
洋蔥
味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進食慾、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。經常食用洋蔥，既可充飢，又能降糖治病。
推薦食譜：洋蔥炒木耳
食材：泡發木耳1碗，洋蔥1個、豆油1勺，精鹽1勺，花椒粉少許
步驟：
1、木耳洗乾淨控水。
2、一個洋蔥去皮、切絲。
3、炒鍋上火，放豆油一勺，炒洋蔥絲，再撒點花椒粉。
4、把黑木耳放鍋裡，和洋蔥一起炒1分鐘。
5、加入半勺精鹽，把木耳翻炒均勻即可。
黑木耳
含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果。實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。
推薦食譜：木耳炒腐竹
食材：腐竹200克，黑木耳5朵、蒜2瓣，姜4片，鹽、生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
步驟：
1、黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可
紫菜
含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜，以降低血糖。
推薦食譜：紫菜包飯
食材：大米飯，紫菜，黃瓜、胡蘿蔔，香腸，肉鬆，雞蛋，壽司醋
步驟：
1、鍋中油熱，雞蛋打散入鍋攤成蛋皮。
2、黃瓜、胡蘿蔔洗淨切條、火腿和雞蛋皮切條。
3、壽司醋倒入米飯中拌勻，根據自己口味適當的加吧，我大約的比例：壽司醋與飯的比例大約是1:6。
4、在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，四周稍微留一點邊。
5、在米飯上鋪上切好的黃瓜、胡蘿蔔、蛋皮、火腿、肉鬆。
6、用壽司簾將紫菜捲起，卷好後再用壽司簾卷一次，儘量卷的緊實一點，開啟。
7、刀上沾水將壽司卷切成小段即可。
魔芋
魔芋在腸道內排洩緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐後血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。
推薦食譜：家常魔芋結
食材：魔芋結350克，蔥1根，蒜米3勺，剁椒3勺、老抽少許，鹽少許，味精少許
步驟：
1、將魔芋結清洗乾淨，瀝乾水分備用。蔥切成蔥花。
2、在鍋中加入少許油，放入蒜米、剁椒、一半蔥花爆香。
3、將魔芋結倒入，翻炒均勻後加入老抽上色。
4、加入鹽、味精調味，翻炒均勻，出鍋。
高血糖患者一週的營養餐
星期一食譜
早餐：窩頭1個（50克），牛奶1杯（250毫升），雞蛋1個，涼拌豆芽1小碟子。
午餐：米飯一碗（100克），雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。
晚餐：饅頭1個（100克），鹽水大蝦，雞片炒油菜。
星期二食譜
早餐：全麥麵包片（50克），豆漿1杯（400毫升），茶雞蛋1個，涼拌苦瓜1小碟。
午餐：烙餅2塊（100塊），口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿蔔。
晚餐：米飯1碗（100克），雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜。
星期三食譜
早餐：蔬菜包子1個（50克），米粥1碗，雞蛋1個，拌白菜心1小碟。
午餐：蕎麥麵條1碗（100克），西紅柿炒雞蛋，素雞菠菜。
晚餐：紫米饅頭1個（100克），香菇菜心，沙鍋小排骨。
星期四食譜
早餐：豆包1個（50），荷葉綠豆粥1碗，雞蛋1個，涼拌三絲1小碟。
午餐：玉米麵饅頭1個（100克），炒魷魚卷芹菜，素燒茄子。
晚餐：米飯1碗（100克），蔥花燒豆腐，椒油圓白菜。
星期五食譜
早餐：牛奶燕麥粥（牛奶250毫升，燕麥25克），雞蛋羹（雞蛋1個），海米拌芹菜1小碟。
午餐：蕎麥大米飯1碗（100克），青椒肉絲，香菇豆腐湯。
晚餐：花捲1個（100克），醋椒魚，西紅柿炒扁豆。
星期六食譜
早餐：全麥小饅頭1個（50克），薏苡仁粥1碗，雞蛋1個，拌萵筍絲1小碟。
午餐：茭白鱔絲面（含麵條100克），醋溜大白菜。
晚餐：蔥油餅（含麵粉100克），芹菜香乾，紫菜冬瓜湯。
星期日食譜
早餐：牛奶240ml，雞蛋1個，饅頭50克。
午餐：烙餅150克，醬牛肉80克，醋烹豆芽菜。
晚餐：米飯150克，肉末燒豆腐，蒜茸菠菜。
