鴨子湯用什麼鴨子最好 清燉鴨湯怎樣做不腥

鴨子湯用什麼鴨子最好

建議選用老鴨。

正常來說燉鴨湯的時候是沒有特定說要老鴨還是嫩鴨的，但很多人燉鴨湯會選擇老鴨，因為老鴨的營養成分含量比較高，比嫩鴨的營養成分更加穩定一些，其次就是老鴨相對於嫩鴨來說會比較好處理，食用價值會更高一些，所以做鴨子湯建議選擇老鴨子最好。

小貼士：選擇老鴨燉湯的時候需要注意，不要燉太長時間，否則很容易導致鴨肉很硬，食用起來口感不是很好。

清燉鴨湯怎樣做不腥

鴨子常年在水中活動，食性比較雜，引起是具有一定腥味的，所以在炒鴨肉的時候，需要進行去腥，否則鴨肉吃起來口感會不好，一般可以選擇生薑、料酒以及檸檬等生活中常見的食材進行去腥，還可以選擇將其於味道比較重的食材一起燉，比如辣椒、大蒜以及香蔥等，都是可以幫助去除鴨肉的腥味的。

鴨肉很腥怎麼辦

一般要是鴨肉燉湯之前很腥，那麼可以使用焯水、醃製等方法將其腥味去掉，這樣可以很大程度將鴨肉的腥味去除。

但要是鴨肉已經燉好了還是具有腥味，那麼這個時候可以再往其中加一些大蔥,生薑,花椒,料酒等幫助去腥，但鴨肉煮熟之後再去腥效果就不是很好了，要是實在受不了，那麼只能選擇不吃。

鴨湯鴨肉是不是越肥越好

並不是。

仔細觀察會發現生活中人們炒鴨子或者燉鴨子的時候，選擇的鴨子大小是不一樣的，一般炒鴨子的時候會選擇比較大的，因為肥鴨子中的蛋白質、脂肪比較多，炒出來會比較鮮嫩，口感更加好。

但是燉鴨湯的時候，就會選擇比較瘦小的鴨子，湯品講究清淡好喝，而太肥的鴨子燉出來的湯油膩，口感不是很好，瘦小肥肉少一點的鴨子，燉出來比較的清淡可口。

鴨湯一天吃多少合適

建議一天吃400-500克左右即可。

鴨湯的營養價值以及食用價值是很高的，適量食用可以為人體補充充足的營養，對人體的健康具有一定好處，但是由於鴨子性寒，燉湯過量食用容易加重人體體內的寒氣，從而可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體的健康造成傷害，所以一般建議正常人體一天吃400-500克左右的鴨子湯即可。