萵筍切好了第二天變色了能吃嗎 萵筍切片後怎麼儲存

萵筍切好了第二天變色了能吃嗎

萵筍變色一般是因為在空氣放久了，萵筍中的多酚類物質氧化老化出現變色的現象，如果萵筍只是顏色改變，沒有軟爛、酸腐味的情況，那麼只要將萵筍變色的部分去除，剩下的萵筍還是可以繼續吃的，但如果除了變色還有變質變味的現象的話，那麼這樣的萵筍建議不要再吃了，避免產生的有害病菌對身體造成影響。

萵筍切片後怎麼儲存

萵筍切片後可食部分與空氣接觸的更多，氧化的也會更嚴重，因此，為了防止萵筍變色變質，建議先將切片萵筍放入水中浸泡，水可以隔絕部分空氣從而起到保鮮的作用。

不過浸泡方法不能久放，一般放5小時就要把萵筍吃掉，以免萵筍滋生細菌，此外，如果室溫較高的話，為了延長萵筍保鮮時間，最好把萵筍放入冰箱冷藏室儲存。

萵筍怎麼儲存放的久

完整萵筍

完整的萵筍放在常溫陰涼、通風的地方一般能保鮮3天左右，將萵筍葉子摘掉或者食用，將萵筍杆子放入冰箱冷藏，其切口處用保鮮膜包裹，一般保鮮7-10天還是可以吃的。

切片萵筍

而切片或削了皮的萵筍應當用保鮮碗或保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏，這樣一般可儲存2天左右，將萵筍做成熟菜儲存，保鮮時間大約也是2天左右。

新鮮萵筍可以切片冷凍嗎

可以，但不建議。

萵筍中含有豐富的營養物質，如果儲存不當，很容易滋生細菌導致變質變味，冰箱冷凍室的溫度比冷藏室的溫度還要低，細菌繁殖較慢，保鮮效果也要強一些，但是新鮮的萵筍含有大量的水分，如果放置在冷凍室儲存的話，萵筍受凍很容易影響口感，食用後味道一般，因此萵筍可以放冷凍，但是不建議放冷凍。