北海椏豪
鮮豆角可以直接冷凍儲存嗎
可以。
豆角屬於是新鮮的蔬菜，其中會含有較多的水分，如果儲存環境溫度較高的話可能會導致鮮豆角發生腐爛、變質的情況，所以通常會放在冰箱中儲存，冰箱的低溫環境能很好的儲存豆角，而低溫儲存的話冷藏或冷凍都是可以的。
只是冰箱冷藏和冷凍的溫度不同，所以儲存鮮豆角的時間也會有所不同，並且，冷凍豆角也會讓豆角失去脆嫩的口感，所以最好還是食用新鮮的豆角。
豆角怎樣保鮮放的時間長
1、冷藏儲存
豆角中含有較多的水分和營養物質，在常溫放置下會容易變質，所以可以將豆角放在冰箱低溫環境中，如果是將豆角放冰箱冷藏的話，用保鮮袋將豆角裝好密封，避免水分流失，這樣可以存放3~5天時間。
2、真空儲存
把豆角兩頭給掐掉，用菜刀將其切成小段，清洗後放進滾燙的熱水中焯水，之後撈出控幹水分，接著找一個保鮮袋，將豆角放到保鮮袋裡，再將保鮮袋裡的空氣給擠出去讓其保持真空環境，最後放進冰箱冷凍室即可儲存很長時間。
新鮮豆角曬乾需要焯水嗎
需要。
將豆角曬乾後會更耐儲存，但豆角在曬乾之前，都會需要先焯水，焯水也是為了煮熟豆角，這樣新鮮豆角中的活細胞會完全死亡，曬乾後才不容易變質；如果不焯水直接曬乾的話，豆角還有活性細胞，會很容易發酸、發黴變質。
此外，在給豆角焯水的時候可以滴入適量的食鹽和食用油，食鹽可以殺菌，食用油可以讓豆角保持翠綠，這樣曬出來的幹豆角會更好吃，口感更豐富，味道更濃香。
豆角曬乾後怎麼儲存
陰涼通風處存放。
雖然幹豆角已經曬乾了水分，但如果儲存不當的話，會很容易受潮發黴和長蟲，所以幹豆角需要存放在乾燥、陰涼的環境，尤其是準備儲存到冬天食用的話，具體做法可以將幹豆角捆好，放進保鮮袋或者塑膠袋，置於乾燥、陰涼的地方，這樣儲存1~2年的時間。
