馳婷丶小可愛
醃製臘肉用塑膠盆可以嗎
不可以。
因為用塑膠盆醃製出來的臘肉是會釋放出一些有毒物質的，會損害人體的健康。
如果是使用塑膠盆醃製，然後進食臘肉，有毒物就會隨著食物進入人體，然後可能引起就會引起身體不適等疾病。
所以是不建議使用非食用塑膠盛放食品，來進行醃製臘肉的。
醃臘肉用什麼鹽好
通常來說，粗鹽好一點。
粗鹽是透過蒸發海水或鹹湖水而獲得的，所以加工過程是比較少的，不含有碘，這樣有利於臘肉的醃製。
如果是像帶有碘的細鹽更加容易受熱，光和風等影響，所以會由於氧化和分解而變得無效，相對來說用細鹽醃製對環境就會更加講究，過多食用帶碘的鹽對胃的影響也不是很好的。
所以，整體來說，粗鹽是好一點的。
臘肉醃製完要用水洗嗎
不需要的。
如果醃製完臘肉再用水清洗乾淨，這樣會將其表面的鹽給洗掉，可能就會使得臘肉的味道變淡。
其次鹽對臘肉是可以起到一定的保護作用的，如果將表面的鹽洗掉了臘肉就很容易發生細菌滋生以及出現發黴的情況，從而影響到臘肉的儲存。
另外因為鹽具有殺菌作用，從而能避免出現臘肉腐壞的情況。
臘肉風乾的好還是煙燻的好
沒有具體的說法，看個人的口味。
風乾的臘肉是直接放在太陽下進行晾曬，將肉裡面的水分全部曬乾，在風乾的過程中臘肉會慢慢出油，這種風乾臘肉吃起來更加有彈性，但是含油量也是比較高的。
煙燻臘肉則是利用柴火燃燒時產生的煙和熱量的熏製，這樣醃製好的肉慢慢地脫水，最後柴火的煙燻味也能很好的融入到臘肉中，這種臘肉吃起來非常香，吃起來也非常有嚼勁。
所以，根據自己的口味進行選擇就可以了。
