怎麼挑選可可含量高的巧克力

怎麼挑選可可含量高的巧克力

巧克力對我們身體有益成分來自於哪裡？林淑嫻介紹，巧克力有益的那部分來自於可可豆。可可豆裡面含有豐富的鉀、鎂以及多種抗氧化成分，的確可以降低心血管病和癌症等疾病的風險。可是，你吃的巧克力真的有可可豆在裡面嗎？這就要靠我們“一看二嘗”的本領了。

一看

首先，可以看巧克力的顏色，通常來說顏色越深的，含有的可可成分越高。白巧克力就儘量少挑選了。但最重要的是看清楚巧克力包裝上的成分表。如果上面標有“可可液塊、可可漿、可可粉”這些字樣的，而且在成分表中排名靠前的，那這種巧克力值得購買，因為這些成分都是來自於可可豆裡面的。

但是如果出現“代可可脂”字樣，而沒有其他可可成分，那這種只是巧克力樣的糖果。這一種所謂的“巧克力”不單沒有保健成分，還對健康有害。因為“代可可脂”正是惡名昭著的反式脂肪酸的一種。

二嘗

最好事先能嘗一下巧克力的味道，如果以苦澀味道為主，不怎麼甜的，那這種巧克力的可可含量也會較高，而且含糖量比較低。這是比較好的巧克力，對心血管疾病的確有預防作用。這種巧克力味道苦澀（但讓人回味），而香甜軟滑的巧克力，通常都是高糖高能量的代表，而可可成分卻少得可憐或根本沒有。這種雖然初嘗口感很好，但是多吃幾個就會覺得甜得發膩。這種巧克力顯然不適合糖尿病患者了。

林淑嫻說，目前市面上充斥著香甜軟滑、可可含量極少的巧克力，其中還不乏大牌子的，包裝漂亮的，價格較貴的。所以，純正的巧克力並不容易買得到，還需要你有一雙慧眼。

最後，需要提醒的是，無論是吃哪一種巧克力，都要適可而止，因為巧克力裡面脂肪含量非常高，多吃了會讓人發胖。