中老年人貧血該吃些什麼好

補充含鐵元素

鐵是構成血紅蛋白的主要成分，含鐵豐富的食物除了動物心臟，腎臟，肝臟之外，海帶，紫菜，黃豆，菠菜，芹菜，油菜，番茄，杏，棗，橘子，菠蘿都含有豐富的鐵質，其中每一百克的海帶含鐵量就高達150毫克，比豬肝高六倍。

多吃酸性食物

食物中鐵質的吸收與胃酸有密切關係。醫學研究證明，鐵元素只有從三價轉變成二價才能被人體吸收，在酸性環境下，三價鐵易轉變成易溶於水的二價鐵，老年人如果體內缺乏胃酸，鐵的吸收就會受到阻礙，因此為了促進鐵質吸收，應該適量吃一些酸性食物，如酸棗，番茄，酸黃瓜，苜蓿，酸菜等。

補充維生素C

中老年人補充足夠的維生素C可以促進鐵質的吸收和利用，如果缺少維生素C，食物中鐵質再多也無濟於事，因為維生素C可以使三價鐵轉變為二價鐵，為了促進鐵質吸收，老年人應該多吃含維生素C豐富的食物，如新鮮蔬菜水果，尤其是綠色蔬菜和酸性較高的水果，如番茄，橘子，山楂等。

補充維生素B族

維生素B族(維生素B12，葉酸)是紅細胞發育生長所必需的物質，老年人日常飲食中應該多加入動物肝臟，腎，瘦肉，綠葉蔬菜等食物，這些食物中維生素B族含量較多，尤其是綠葉蔬菜中含有大量的葉酸。

補充蛋白質

蛋白質是構成血紅蛋白的重要原料，老年貧血患者應該補充足夠的蛋白質，蛋白質可以從牛奶，瘦肉，魚類，蛋類，黃豆及其他豆製品中攝取。

老年人貧血食譜推薦

豬肝瘦肉粥

將大米和小米淘洗乾淨後加入適量的水煮成粥，在熬粥期間將豬肝用生粉洗淨，泡掉血水，瘦肉切片，加入油，鹽，生薑，生粉醃製備用，待粥好的時候將豬肝瘦肉放入粥內，用小火煲熟後放入蔥花調味食用。

菠菜豬肝湯

將菠菜洗乾淨瀝乾水分，新鮮豬肝洗乾淨去筋，切成條狀，放入溫水中泡三個小時，期間最好換一到三次水。在鍋中加水，放入薑片、蔥段、乾花椒粒、料酒，放入豬肝煮滾，待血沫焯去後撈出來用溫水沖洗乾淨。再燒開一鍋清水，放入豬肝，煮滾後轉小火煮約10分鐘後加入菠菜，拌勻煮沸，入鹽調味即可。