運珊醬
提高免疫力
魚頭湯中含有蛋白質、氨基酸、維生素、以及微量元素等多種人體所必需的營養成分，其中的蛋白質對肌膚的彈力纖維能起到較好強化作用，經常食用能夠幫助強身健體，有利於增加機體的免疫力。
健腦益智
魚頭中含有大量卵磷脂成分，卵磷脂能為大腦神經補充營養，消除大腦疲勞、改善因精神緊張引起的急躁、易怒症狀，使得大腦保持清醒。另外其還能促進大腦的發育、提高腦細胞的活性，很適合需長時間用腦的人群食用。
保護心血管
魚頭湯中含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素A、維生素D以及魚油等成分，其能夠幫助軟化血管，降低血液中的脂肪含量，降低血液的粘稠度，從而能起到保護心血管、預防心血管疾病的作用。
催乳
魚頭湯中含有大量的優質蛋白以及礦物質成分，能夠促進乳汁的分泌，很適合產婦食用，另外魚頭湯對產婦身體的恢復也很有好處。
食用方式
1.將魚頭的魚鰓處理乾淨，並清洗晾乾之後放入鍋中中火煎至兩面金黃；
2.再往鍋中加入少許蔥段、姜等，再加水煮開；
3.水開之後倒入少許料酒，食鹽繼續小火熬煮；
4.出鍋前再加入少許白胡椒粉調味即可。
注意事項
適宜人群：一般人群均適宜。
禁忌人群：痛風人群、蛋白質過敏人群慎食。
不宜同食：不宜與草酸、鞣酸含量高的食物同食。
