月河燕嵐
偏食和挑食的區別
「偏食」是指孩子的飲食中偏向多吃或拒吃某一大類食物，造成營養攝取不均衡。嚴重的偏食常會有食慾不振的情形，易造成營養素攝取不足，導致生長遲滯、學習發展障礙，進而引起免疫力不足、情緒不穩定等現象。
「挑食」是指孩子只排斥某樣食物，但可利用同類中其他食物取代，對孩子身體健康影響不大。但如果硬強迫孩子吃下去，反而會造成孩子對食物反感，可以漸進式增加不喜歡食物的份量，或變更烹調習慣，逐步改善飲食習慣。
孩子偏食是什麼原因
1.曾有不舒服或不愉快的進食經驗：例如孩子曾經被熱湯燙到嘴巴、被魚刺梗住、食物口味太重、太怪、太苦等不愉快的進食經驗，皆會影響孩子對食物的主觀性不良印象，造成孩子對這類食物產生恐懼及排斥現象。
2.食物缺乏變化：一成不變的食物型態或供應內容，造成孩子接受度降低，甚至因食材變化太少造成營養不均衡。孩子在成長過程中，食物的質地需搭合不同的發育階段而有不同的食物供應型態，依據孩子的成長情況調整飲食質地，訓練孩子咀嚼及吞嚥能力，並能提供多樣化的食材及營養素。
3.隨性的飲食模式：邊看電視、邊用餐，電視中精彩畫面分散了孩子的食慾，可能影響正餐食量不足，餐間飢餓時以零食來補充。這樣不定時、不定量的飲食行為，造成正餐、點心及零食不分的情形，恐影響了正餐的攝取。
4.不當的強迫進食：對於幼兒不喜歡的食物或有偏食傾向時，用強迫行為讓幼兒進食，可能增加對此類食物的反感，造成更嚴重的偏食習慣及神經質。
5.家長及照顧者有偏食的行為：幼兒期模仿能力強，且在家中不選擇，也不鼓勵幼兒進食此類食品，長久下將造成幼兒對陌生食物接受度降低。
孩子偏食怎麼辦
1.定時定量：孩子的胃容量小，食量也小，因此建議孩子的飲食為3正餐加2～3點心，並且要避免隨性的飲食模式，照顧者應掌握孩子的用餐時間及食物份量，建議正餐用餐時間以不超過40-50分鐘為原則。
2.製造愉快的用餐環境：讓孩子學習在餐桌上用餐，不可邊看電視、邊吃東西、更不可跑來跑去，可以給孩子自己選擇專屬的餐具，增加用餐興趣，並多給孩子自己進食的機會，用餐中可與孩子聊聊生活點滴，或為今日菜色評分讚美，培養輕鬆愉快的用餐環境。
3.把食物變得色香味俱全：烹調者可以改變烹調方法及切割方式，讓孩子有新鮮感且容易咀嚼吞嚥，或改變餐盤盛裝的圖案，可運用鮮豔的食物及擺盤，吸引孩子進食，也可以把孩子拒吃的與喜歡的食物融合，掩蓋食物的特殊味道，提高孩子接受度。
4.適時給予營養教育：教導孩子食物選擇，讓孩子瞭解健康食物、垃圾食物，增加孩子對食物的接觸及認識，如遊戲或故事方式瞭解食物，增加對食物的接受程度。
5.多鼓勵不強迫：切勿用激烈手段強迫進食，易造成反效果。如果孩子堅持不吃，可收起餐食，待下次用餐時間，再供應食物。
6.別人手中食物更好吃：可偶爾安排孩子和同學、朋友一起聚餐，同儕陪伴與互相激勵會讓食物更香更好吃。
7.製造用餐興趣：善用故事魅力與食物做連線，創造出新奇有趣的用餐氣氛。
8.以身作則：父母及照顧者常是幼兒學習及模仿物件，廣泛的攝取各類食物，且不要在孩子面前對食物有主觀評論。不供應太多零食。不以零食做為獎勵方式。
9.孩子也是小幫手：帶著孩子一起動手做菜，可選擇安全、易烹調的餐點，讓孩子體驗動手做餐點的樂趣，也可提高進食意願。亦或是體驗種菜，讓孩子瞭解食物得之不易，粒粒皆辛苦，學習感恩惜福。
10.飢餓是最好的調味料：先玩再吃，食物會變好吃。遊戲、運動後，熱量消耗，也容易飢餓促進食慾。
均衡飲食和規律活動是幫助孩子生長髮育的重要元素，所以父母應觀察孩子的日常生活狀況，瞭解孩子偏食原因，對症下藥，並鼓勵孩子多嘗試，只要多付出一些關懷，多運用一點技巧，孩子必然會感受到父母的真心，讓用餐變成一個好吃又好玩的事情。
