中原賓鴻
柚子皮怎麼去苦
1、冷水多次浸泡
將準備好的柚子皮先刨去柚皮的青色外層和除去內壁的白衣,然後氽水至略為軟身,再用冷水浸泡一小時,擠幹水分後,之後換水再浸,重複此步驟五至八次,便可完全去除柚皮的澀味。
2、加鹽揉搓
如果覺得上面的方法比較費時間的話可以選擇將切好的柚子皮中加入少許鹽,用中等力量搓揉至柚子皮出水發粘,用清水沖洗乾淨;反覆三次,浸泡過的柚皮絲再次沖洗乾淨,放進小鍋,加入清水和少許鹽,煮開10分鐘左右,撈出,沖洗乾淨並擠幹水分,經過如此處理的柚子皮,苦味會被淡化或者清除。
柚子皮的妙用
1、製成蚊香
厚厚的白皮部份,我們切成條狀後,要日曬乾燥完全去除水份。收集起來,可以利用超市裝洋蔥或蒜頭的網袋裝起,還有通風乾燥的作用。
乾燥好的白色柚皮部份,我們便可以拿來當成化學蚊香的天然替代品,不僅驅蚊效果很好,而且完全天然,吸入人體不會有不良影響,還可以有益身體健康,同時空氣中不會有化學香味,而帶一股青柚香。製作柚皮蚊香千萬別帶綠皮喔,會點不著。
2、精油薰香
將綠皮剪成小片,放置水中加熱,因柚子精油即從綠色皮中提煉出來,故這就成了天然的柚子精油,在過程中可以看到水上浮著一層油脂,即為柚子油。空氣中散發著淡淡的柚子香氣,有安定神精的作用。
3、茶飲
另外若不將柚子皮的白及綠色分離,直接一起剝下,曬成乾燥狀後切成條或片狀,可以拿來煮成濃茶飲用,有開胃透氣的功效。
柚子的營養價值
1、柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀,幾乎不含鈉,因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。
2、柚中含有大量的維生素C,能降低血液中有膽固醇。
3、柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以減少動脈壁的損壞程度。
4、柚子所含的天然維生素P能強化面板毛細孔功能,加速復原受傷的面板組織功能。
