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富含蛋白質的食物
老人體內蛋白質分解作用加強，氨基酸代謝往往出現氮的負平衡。供給優質蛋白質含量多的食物，如瘦肉、乳類、魚類、蛋類及豆製品等，有利於機體蛋白質的合成。
富含維生素的食物
老人多攝取富含維生素的食物有助於延緩衰老，尤其是維生素E、C以及B族維生素、β-胡蘿蔔素等。所以老人宜多食用含維生素E豐富的堅果、穀類、麥胚；含維生素C的草莓、柚子、橙子；含維生素B12的魚、雞、乳製品；含維生素B6的海產品、動物肝臟等；富含β-胡蘿蔔素的菠菜、胡蘿蔔、南瓜等。
富含礦物質的食物
老人多攝入富含硒、鋅、鈣、鉻、鎂等礦物質元素有利於抗衰老，維持機體正常生理功能。所以老人宜多食用含硒的穀類、海產品；含鈣的酸奶、牛奶、豆腐；含鉻的肝臟、蘑菇；含鎂的有色蔬菜、豆類等。
限制熱量的攝入
老人在保證人體營養需要的前提下，適當控制碳水化合物（糧食）和脂肪（動物脂肪）的攝入量有利於身體健康。限制熱量需控制在一定範圍內，即人們常說的“八分飽”即可。營養不良的老人不必限制熱量的攝入。
飲食以植物油為主
老人烹飪菜餚使用含不飽和脂肪酸豐富的橄欖油、菜籽油、花生油等植物油較好。也可多吃魚油。限制攝入飽和脂肪酸和膽固醇含量高的動物性食物，如動物脂肪和豬、牛、羊肉，否則易發生高脂血症，可加重脂質在人體器官組織中的貯積，加速衰老過程。
常吃延年益壽的食物
老人宜常吃芝麻、枸杞、花粉、甲魚、鵪鶉蛋、菌類等食物，不僅可以提高人體免疫力，對健康長壽也有益。腸胃好的老人多吃粗糧也是非常有益健康的。
