凌波佳怡
不利於營養均衡
膨化食物中過量的新增劑導致其稱為高脂肪、高熱量、高鹽、高碳素化合物的食品，長期大量的使用容易造成營養攝入不均衡，而且高脂、高熱量的食物攝入對心腦血管健康極為不利，長期食用可增加患高血壓，心血管病的風險。
影響食慾
由於膨化食物中含有較高的熱量，在攝入膨化食物後容易讓人產生飽腹感，對食用造成不良影響，這樣經常食用的話，會影響正常的營養攝入，容易導致人體各種營養素的攝入不足，最終可引起營養不良。
容易引發肥胖
一般膨化食品的脂肪含量較高，攝入過多的膨化食物會導致脂肪在體內大量的堆積，容易引發肥胖。
可能引發鉛中毒
膨化食品在加功能過程中，可能接觸到含鉛的金屬容器而受到汙染，如果長期使用受到鉛汙染的膨化食物，可導致體內鉛蓄積，對兒童的生長髮育及智力發育產生不良影響。
油脂變質危害健康
根據膨化工藝的不同，部分膨化食物在加工過程中需要使用到油脂，稱為含油型別膨化食品。由於油脂在儲存、加熱過程中非常容易發生氧化、變質、酸敗，產生可能有害健康的過氧化物、醛、酮等，不僅導致食物的營養價值降低，還會對健康造成危害。最近報道的羰基價就是脂肪酸敗的鑑定指標。羰基價越高，說明脂肪氧化程度越高，可能產生髮熱害物質越多，油脂的質量就越差。
