蒸饅頭沒有蒸籠布可以用什麼代替 蒸饅頭可以不墊東西嗎

蒸饅頭沒有蒸籠布可以用什麼代替

蒸籠布主要是用來防止饅頭在蒸制的時候出現粘結的現象，所以只要是能夠防止饅頭粘結的物品都是可以用來代替蒸籠布的。

一般可以使用烘焙紙，因為其表面具有豐富的植物矽油，其防粘性是十分的好的，所以可以使用烘焙紙。還可以使用玉米葉，這種天然的葉子也具有很好的防粘性，並且其安全性也比較高。

可以代替蒸籠布的物品很多，例如蒸籠墊、保鮮膜、紗布、矽膠墊等等，只要是具有耐高溫、防粘粘和安全性高的物品都是可以代替的。

蒸饅頭可以不墊東西嗎

可以。

蒸饅頭墊上蒸籠布的主要作用是防止饅頭粘粘在蒸鍋上，而不墊東西直接蒸的話是可以的，也是可以製作出饅頭的，只是蒸出來的饅頭很有可能會粘在鍋上，在取出饅頭的時候會比較麻煩，並且很有可能破壞掉饅頭的外觀。

其次就是蒸出來的饅頭形狀會比較怪異，因為蒸饅頭的時候墊東西其還有另外一個目的就是可以保持鍋底的平整，能夠讓饅頭蒸出來的形狀更加美觀。

沒孔的盤子能蒸饅頭嗎

不可以。

沒有孔的盤子是蒸不出饅頭的，雖然蒸出來可以熟，並且可以食用，但是其無論是口感、味道，還是其外觀都是非常差的，食用價值很低，所以一般是不建議用沒孔盤子蒸饅頭的。

因為帶孔的盤子可以起到透氣濾水的作用，而不帶孔的盤子沒有這種作用，則水汽會在盤子上凝結成水，所以時間一長盤子內會凝集很多的水，這樣饅頭就會浸泡在水中蒸，這樣蒸出來的饅頭口感是溼軟的，並且不蓬鬆，可以說沒孔的盤子是很難蒸出饅頭的。

蒸饅頭開鍋後癟了原因

溫差。

蒸饅頭開過之後就癟了，其原因主要是因為溫度差而導致的。饅頭在蒸鍋內的時候，溫度是均一的高溫環境，饅頭的內部氣孔內也是高溫，而當開蓋之後，會有大量的冷空氣進入，覆蓋在饅頭的表面，進入到內部，從而形成溫度差，就導致了饅頭回縮了，所以蒸饅頭開蓋之後就憋了。建議蒸好饅頭之後悶一會再開蓋，不要立即開蓋。