昆峰醬
鱈魚和油魚怎麼區分
從外形、顏色、質地上來進行區分。
鱈魚是真骨魚綱鱈形目的魚類，其鱗片較小，通常呈現銀白色，橫切面通常也是雪白色的，解凍之後魚皮摸起來比較細膩，常常生活在海洋底層和深海中下層。
而油魚則是硬骨魚綱鯉形目的魚類，其鱗片較大，通常呈現灰褐色，解凍之後魚皮摸起來比較粗糙，橫切面通常是偏黃顏色的，主要生活在江河流速較大的水域的中下層。
油魚吃了有什麼壞處
可能會腸胃不適。
油魚因為價格較低，所以一些不良商家為了獲得利潤就會利用油魚來冒充鱈魚，而油魚中含有較多的蠟酯，這種成分是人體無法完全分解及吸收掉的，食用後會累積在直腸裡面。
因此對於一些本身腸胃消化功能不是很好的人群來說，如果食用過多油魚的話就有可能會使人體出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐的症狀，並會排出一些橙黃色的油酯。
超市買的鱈魚是油魚嗎
建議選擇有包裝的鱈魚。
一般對於正規的超市來說，是不會用油魚來冒充鱈魚的，所以可以不需要太過於擔心，但是因為鱈魚的品種有很多，比如狹鱈魚、銀鱈魚等。
這些鱈魚品種當中有好的也有壞的，所以在選購鱈魚的時候建議可以選擇那些有外包裝、生產批號、生產日期、保質期的鱈魚，這種鱈魚相對來說質量會更好一些。
超市鱈魚塊為什麼便宜
1、進貨量大：首先超市的鱈魚塊之所以便宜是因為進貨量大的原因，這樣可以在一定程度上控制運輸的成分，從而可以降低鱈魚的價格。
2、品質不好：其次鱈魚的品質也有高有低，一般對於超市散裝售賣的鱈魚塊來說，其品質並不是很好，而且因為儲存環境也得不到保障，很容易受到細菌的汙染，所以價格也會相對要便宜一些。
