袈裟曉芸
健脾養胃
牛肉含豐富的蛋白質，還含有鈣、鋅、鐵等礦物元素，冬季食用還能起到暖胃的作用，是秋冬補益佳品。黃牛肉性溫、味甘，有健脾養胃、安中益氣的功效，適用於脾胃虛弱、氣血不足、虛勞羸瘦等症狀。
強筋壯骨
牛肉中含有富含肌氨酸、維生素B6，肌氨酸可以補充三磷酸腺苷，對肌肉增長、增強力量等有較大作用，而維生素B6能促進蛋白質的合成，可以促進新陳代謝、增強免疫力，有利於身體的恢復，因此牛肉有強筋壯骨的功效，適合筋骨痠軟的人食用。
補血益氣
牛肉營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素、礦物質等，尤其富含鐵元素，鐵能促進血紅素生成，有造血的功能，因此牛肉有補血益氣的功效，適合貧血、營養不良、病後調養的人食用。
提高免疫
牛肉湯含有大量的蛋白質、維生素，還含有多種礦物元素，如鋅、鎂、鐵、鈣等。另外，牛肉中含有豐富的亞油酸，亞油酸能降低血液膽固醇，對預防心血管疾病有較大益處。而鋅、鐵、維生素等成分，能促進蛋白質合成，有增強免疫力的作用。
牛肉湯的適宜人群和禁忌人群
1、適宜人群
牛肉湯含有豐富的蛋白質，適合生長髮育、病後調養的人食用，其還有益氣、補血的功效，中氣下隱、筋骨痠軟、貧血的人食用對身體也有較大好處。
2、禁忌人群
腎炎患者不宜多吃。因為牛肉屬於高蛋白食物，腎炎患者過量食用可能會加重腎臟負擔。另外，黃牛肉為發物，溼疹、瘡疥、瘙癢者不宜食用。
