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什麼樣的大白菜不能吃
腐爛的大白菜、剩得時間過長的、沒醃透而半生半熟的、反覆加熱的大白菜，這些大白菜不能食用。因為在這四種情況下，大白菜會含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入體內，會與身體中的血紅蛋白結合，形成高鐵血紅蛋白，導致體內缺氧，出現中毒症狀，從而出現呼吸困難、麻痺。
大白菜可以放冰箱裡儲存嗎
冰箱中的空氣比較密封，沒有過多的空氣流通，很容易將大白菜中的水分流失，而且大白菜在密封的環境中很容易腐爛，一般放在冰箱中的大白菜都會出現乾癟，葉面上出現黑點的現象。
大白菜怎麼儲存時間長
在儲存大白菜的時候可以直接將大白菜用保鮮膜包裹住，至於通透的地方，用這種方法儲存的大白菜的時間能夠持續在3天或者是5天左右。
大白菜可以做什麼美食
醋溜大白菜
材料：大白菜1棵，生薑、大蒜、幹辣椒、生抽、香醋、白糖、食鹽、雞精少許
做法：將大白菜葉子掰下來，清洗乾淨之後撕成小塊瀝乾水分備用;將大蒜切末、生薑切絲、幹辣椒切斷備用;將香醋、生抽、食鹽等調味料按照合適的比例調成調味汁備用。鍋裡面加入少許的食用油燒熱後，放入生薑絲、幹辣椒炒出香味，然後先將大白菜的梗放入鍋中翻炒一會兒，接著放入葉子繼續翻炒。等炒到稍微軟一點的時候，倒入調味汁炒一會兒就可以出鍋了。
功效：大白菜富含有膳食纖維，用醋溜的做法，可以起到很不錯的開胃的效果，特別適合食慾不振的人群來食用。
