寒凡Sama
凍過的大白菜可以吃嗎
如果凍了的大白菜沒有發生任何的變質，那麼就可以放心的食用，不會有什麼問題。
但是如果大白菜凍了，而解凍後發現出現了一些變化，比如發黃發黑，那麼說明這種大白菜已經出現了變質，對於這種大白菜一定要丟掉。
冷凍大白菜怎麼做好吃
大白菜經過了冷凍，但是並不影響它烹調菜餚，只要沒有發生任何的變質，烹調菜餚的話也是非常美味的，先把大白菜解凍，然後將它做成喜歡吃的炒菜，或者將它做成涼拌菜來吃，當然經過冷凍的大白菜做出來的菜餚口味跟新鮮的是有一定區別的，可能沒有那麼清爽。
什麼樣的大白菜不能吃
腐爛的大白菜、剩得時間過長的、沒醃透而半生半熟的、反覆加熱的大白菜，這些大白菜不能食用。因為，在這四種情況下，大白菜會含有亞硝酸鹽，它會與身體中的血紅蛋白結合，形成高鐵血紅蛋白，導致體內缺氧，出現中毒症狀，從而出現呼吸困難、麻痺。
大白菜的營養成分是多少
每100克大白菜中就含有0.2克脂肪、1.1克蛋白質、2.1克碳水化合物、61毫克鈣、0.5毫克鐵、0.4-0.6克纖維素。此外還含有豐富的維生素、礦物質和微量元素。其中維生素C的含量非常高，每100克大白菜中維生素C的含量竟高達20-60毫克。
