志新郎
果醬不加糖會怎樣
1.熬果醬的時候加糖能夠起到增加果醬口感的作用，如果不加糖的話，熬出來的果醬就會沒有那麼甜。
2.糖能夠與水果中的果膠以及果酸成分發生反應形成凝膠物質，這樣能使熬出來的果醬更加的粘稠。如果熬果醬的時候不加糖的話，果醬可能就會沒有那麼的濃稠。
做果醬可以用蜂蜜熬嗎
可以，但是用糖會更好。
蜂蜜和糖都能夠起到調節果醬口感的作用，但兩者相比的話用糖會更好。因為熬果醬的時候需要長時間高溫熬煮，如果用的是蜂蜜的話，蜂蜜在持續高溫加熱的過程中會使得部分營養成分被破壞掉，且蜂蜜加熱之後口感容易變酸，這樣就會對果醬的口感造成一定影響。
所以熬果醬的時候選擇糖更好，不僅能夠增加果醬的口感，還能增加果醬的粘稠度，使果醬更加的有光澤。
做果醬為什麼要用檸檬
增加口感
果醬的味道很甜，加入適量的檸檬能夠增加調節果醬的酸甜度，使得口感的口感更加的豐富，更加的好吃。
延長儲存時間
檸檬中的檸檬酸是一種天然的防腐劑，其具有一定的殺菌消毒作用，在熬製果醬的時候如果加入適量的檸檬汁的話能夠去除果醬中部分細菌，從而能延長果醬的儲存時間。
增加香氣
檸檬汁的味道十分的清香，往果醬中加入適量的檸檬汁的話能夠增加果醬的香氣，還能使果醬更加有光澤度。
做果醬可以用白醋代替檸檬汁嗎
可以。
做果醬的時候如果沒有檸檬汁的話也是可以用白醋代替的，白醋也能夠起到調節酸甜度、殺菌消毒延長保質期的作用。但是白醋缺少了檸檬自帶的清香味，所以加白醋熬出來的果醬聞起來會沒有那麼香。
