志新郎
蘋果醬怎麼做比較簡單
原料：蘋果三個約450克，檸檬半個，糖120-150克(可根據個人口味自行調整)，水適量。
做法：蘋果洗淨切小塊。鮮檸檬半個壓汁。檸檬汁倒入蘋果中拌勻。加入糖醃1小時左右(醃出果膠水分)。用攪拌棒打成泥。(如果偏幹不好打均，可適量加少許水)打好的蘋果醬。大火煮開，小火慢熬，期間要不停攪拌防止糊鍋至果醬黏稠。密封罐蒸煮消毒。煮好的果醬趁過裝瓶，密封晾涼，冰箱儲存。
蘋果醬有什麼營養
蘋果醬除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外，還含有一定數量的果酸、維生素、蛋白質、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營養成分。
蘋果醬吃了有什麼好處
1.蘋果醬細軟、酸甜，營養極為豐富，很適合嬰幼兒食用。
2.蘋果醬中豐富的鉀能消除疲勞，鋅能增強記憶力。同時，果醬不會增加身體膽固醇和脂肪含量。
3.蘋果醬中的果膠是一種柔軟的膳食纖維，具有預防癌症的功效。
4.蘋果醬含有一定數量的果酸、維生素、蛋白質、脂肪和鐵、磷、鈣等，可以提供人體必需的營養成分。
小貼士
1、加入大量的糖，糖加的越多蘋果醬就越不容易壞，原則上糖的新增不能超過果重量的一半。
2、蘋果醬熬煮的時間因水果的特性而不同，製作時要依照食譜的指示，熬煮時間只能延長不要縮減。
3、趁熱裝罐，是來不及準備容器或是因為太燙不好裝，那麼最好也要在果醬降溫到70℃以前完成裝罐密封的動作，才能防止細菌滋生。
4、選擇適當的儲存容器。蘋果醬灌裝在玻璃瓶子裡後又加熱沸騰馬上密封，就可以儲存相當長的時間(20度大約2個月)。
