思恩丶小可愛
煮果醬可以用冰糖嗎
可以。
在熬果醬的時候是可以往裡面加入冰糖的，冰糖的口感十分的甜，這樣能夠使得果醬的口感變得更好，另外冰糖具有滋陰潤肺、生津止咳等作用，往果醬裡面加入適量的冰糖還能增加果醬的營養價值。
另外在熬果醬時加入適量的冰糖的話還能增加果醬的粘稠度，因為冰糖能與水果中的果酸、果膠等成分發生反應生成膠狀物質，從而增加果醬的粘稠度。
熬果醬用什麼鍋最好
不鏽鋼鍋或者是砂鍋。
熬果醬的話，最好是使用像不鏽鋼鍋、砂鍋等這種耐酸性較好的鍋具。像鐵鍋、鋁鍋等這種金屬材質的鍋具就不要選擇了。因為水果中含有大量的果酸成分，如果在熬果醬的時候選擇了這些金屬材質的鍋具的話，果酸與這些金屬離子接觸就會發生反應，使得果醬的顏色變黑，並且還可能會生成對人體有害的成分。
熬果醬什麼時候放檸檬
等果醬變粘稠之後。
熬果醬的時候檸檬不用著急放，一般先等果醬熬出膠開始變粘稠了之後再放檸檬。因為檸檬如果放的過早的話，在熬製的過程中就會使得檸檬中的營養成分流失掉，從而會降低果醬的營養價值，並且檸檬熬的時間過久的話酸味會越明顯。因此為了使熬出來的果醬口感更好也更健康，建議在最後來放檸檬。
熬果醬時放檸檬能起到什麼作用
調節口感
果醬的口感較甜，在熬果醬的時候加入適量的檸檬的話能夠起到調節酸甜度的作用，從而使得果醬的口感更好。
延長儲存時間
檸檬中的有機酸是一種天然的防腐劑成分，其具有一定的殺菌作用，在熬果醬的時候如果能放一點檸檬的話能夠去除果醬中的部分細菌，從而能夠延長果醬的儲存時間。
增加香氣
檸檬的味道十分的清香，在熬果醬的時候如果能放入適量的檸檬的話就能使得熬出來的果醬聞起來更香，使人更有食慾。
