奉天戊申
腐竹長黴了還可以吃嗎
有一點點的發黴其實沒有大的問題，但是發黴嚴重有異味就不能吃了。
為了增長腐竹儲存的時間，一般含水分過高的腐竹可以晾曬，使水分降低到12～14%，然後裝入食品袋，紮緊袋口，置於33℃以下的陰涼、通風、乾燥處。
如何快速泡發腐竹
1、把腐竹掰成自己喜歡的小長條之後，放入裝有清水的大碗中，然後放入一兩調羹鹽，鹽不怕放多，多了洗洗就好了。
2、把鹽加進去之後，在拿個稍微小一點的盤子壓在腐竹上面，防止腐竹浮出水面，會影響泡發的效果。
3、壓住之後大概泡20分鐘，腐竹就已經完全泡發了。然後無論是煮還是炒都可以了。
吃腐竹有什麼好處
1、穀氨酸含量高。穀氨酸對人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。
2、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。多食用能預防心血管疾病，保護心血管功能的正常執行。
3、寶寶慎食。雖然腐竹營養豐富，但是消化功能弱的寶寶不建議食用，而且腐竹是發物，容易引起過敏，建議等寶寶年齡大一些再吃。
4、腐竹中含有多種礦物質及豐富的鈣質，老年人經常吃腐竹能補鈣預防骨質酥鬆，小孩多吃也能拿補鈣促進骨骼發育。對小兒、老人的骨骼生長極為有利。但是，小孩子跟老人吃的腐竹就不要經過高溫油炸哦，這樣子太熱氣和太多油脂了。
5、100克腐竹含有16.50毫克鐵，屬於含鐵質豐富的食物，常吃腐竹能有效的預防缺鐵性貧血。
