天天健康
由於製作方式的特殊性，腐竹的熱量比其他豆製品更高，是一種營養豐富又可以為人體提供均衡能量的優質豆製品。如果在運動前後食用，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質。每100克腐竹中所含熱量為474千卡，而豆腐是82，豆腐乾140，油豆腐244。
腐竹中含有很高的穀氨酸，是其他豆製品或動物製品含量的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用，所以腐竹具有很好的健腦功效，老年人常吃可以預防老年痴呆症的發生。
腐竹作為豆漿的精華部分，含有豐富的卵磷脂，長期使用腐竹可以降低人體血液中膽固醇含量達到防治高脂血症、動脈硬化的效果；其次腐竹中所含大豆皂甙也有降低血清中的膽固醇的作用，此外還有抗炎、抗潰瘍的效果。
釋出於 2022-12-04
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