水月光浩
菠菜的營養價值
菠菜中富含維生素C，維生素K，水溶性膳食纖維，鉀，鈉，鈣等營養元素，吃菠菜不僅可以美容養顏，還有降壓降糖，改善便秘的功效。
菠菜和豆腐能一起吃嗎
人們常說菠菜和豆腐不能一起吃是因為菠菜中含有大量的草酸，會與豆腐中的鈣結合形成難排出體外的草酸鈣，影響鈣的吸收，長期如此會形成結石；菠菜不經過處理就與豆腐一起吃確實會有這種情況的發生，但是將菠菜中的草酸去除後是可以與豆腐一起吃的。
如何去除菠菜中的草酸
菠菜中的草酸對於身體是不利的，所以烹飪菠菜時可以將菠菜於沸水中焯一分鐘，可以將菠菜中的大部分草酸釋放出來，將菠菜撈出後再烹飪，可以減少草酸的破壞作用，經過了這有處理的菠菜就可以與豆腐一起吃了。
去除草酸的菠菜和豆腐一起吃的好處
維持酸鹼平衡
菠菜中含有鉀，鈉，鈣等金屬元素，這些金屬元素與身體的酸鹼平衡密切相關，吃豆腐會為身體補充蛋白質，而適當的食用菠菜等綠葉蔬菜可以充分攝入鉀，鎂等金屬，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排洩量。
促進鈣的吸收
每100克菠菜中維生素K含有415微克，是維生素K含量最高的蔬菜之一，菠菜中的維生素K具有促進骨鈣形成的功效，，每天補充200微克的維生素K就有維持和提高骨密度的作用。
吃菠菜的注意事項
菠菜不宜與鱔魚同食，菠菜性冷滑利，下氣潤燥，鱔魚味甘性溫，可補中益氣，除冷排溼，兩者性味功能不協調，兩者以油膩多脂，易清淡含涼，同食易發生腹瀉。
菠菜性寒，菠菜適合於老年人及便秘者食用，腎結石患者，脾胃虛寒，腹瀉者不宜食用。
