佛光昕昕
港媒稱，每日攝取辣椒素(紅辣椒中的活性成分)有利於預防和防止肝病惡化。
香港《南華早報》網站4月27日發表題為《吃辣椒如何有利於預防肝損傷》的文章稱，當你吃變態辣雞翅或川菜時，那種讓嘴唇辣得生疼的配料可能還具有其他功效。
根據日前在奧地利舉行的國際肝病大會上釋出的新研究，每日攝取辣椒素(紅辣椒中的活性成分)有利於預防肝損傷和防止肝病惡化。
辣椒素還為節食者帶來希望：日前釋出的另一項研究顯示，攝取這種化合物能有助於防止人們在食用高脂肪食品時體重增加。
辣椒越辣，辣椒素的含量就越高。位於辣度排行榜前列的有哈瓦那辣椒、蘇格蘭紅帽辣椒和墨西哥辣椒。
此前的研究顯示，辣椒素能夠緩解疼痛，對心血管有益，還可以降低患2型的風險，並增強免疫力。
上述研究使用了兩組有肝損傷的老鼠，在它們的食物中添加了辣椒素。其中一組老鼠的膽管曾被堵塞3天，從而導致膽汁淤積和。另一組老鼠體內曾被注入威力最強的肝毒素——四氯化碳，它是一種被普遍用於滅火器和作為清潔劑使用的無機化合物。
辣椒素部分緩解了第一組老鼠的肝損傷，並阻止病情進一步發展。在第二組老鼠中，辣椒素阻止了肝病進一步惡化，但並未減輕已患有肝纖維化老鼠的病症。
研究人員同樣在實驗鼠身上進行了關於辣椒素作為膳食補充的可能性研究。他們發現辣椒素阻止了小鼠的體重增加。
這種化合物顯著提高了小鼠的新陳代謝和能量消耗速度，從而說明飲食中的辣椒素能導致白色脂肪組織轉化為褐色脂肪組織，並促進可以對抗的生熱作用和能量燃燒。
