奉天戊申
杏仁吃多了會怎樣
分情況討論。
杏仁有南、北之分，南杏仁叫甜杏仁，北杏仁叫苦杏仁，如果甜杏仁吃多了會有發胖的風險，而北杏仁其成分中有一種叫苦杏仁苷的物質，其分子結構中含有氰根，屬於α-羥基腈，這種物質本身並沒有什麼毒性，但是進入人體後被人體內的消化酶分解會產生有毒的氫氰酸，如果食用過多苦杏仁就會有中毒的風險。
杏仁苦的和甜的有什麼區別
外觀區別
甜杏仁外觀呈扁心臟形，頂端尖，基部圓，左右對稱，種脊明顯，顏色多是淡黃棕色，自合點處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋，皮上的紋路比較粗，而苦杏仁左右略不對稱，種仁皮是深黃色，上面的紋路比較細。
口感區別
甜杏仁的種皮比苦杏仁厚些，磨粉後味道微甜，香味明顯，而苦杏仁味道甘苦，要用清水泡3天才能去除苦味，但是在去苦味的過程中杏仁味道會大量流失，而且沒有杏仁香味。
吃法區別
甜杏仁偏甜，味道清香，多用於食用作茶點果品，或者作為原料加入蛋糕、點心中，而苦杏仁味道苦澀，又有一定毒性，因此一般入藥食用或是做杏仁露。
吃杏仁是生的好還是熟的好
視情況而定。
甜杏仁可生吃也可熟吃，但將其生吃能最大程度的保留其中的營養成分，而苦杏仁可以食用也可以入藥，是常用的祛痰止咳劑，不過要經過炮製才可入藥，因為生的苦杏仁有一定毒性，但其中的苦杏仁苷成分受熱不穩定，可以透過熱水煮或炒制等方法處理，因此建議苦杏仁熟吃比較妥當。
杏仁一天吃幾粒最好
建議10粒即可。
日常食用的杏仁一般是甜杏仁，甜杏仁含有豐富的營養成分，特別是蛋白質、脂肪、礦物質和維生素佔比較大，其脂肪含量可達45%-67%，因此如果食用過多的話就有可能會使人有腸胃不適以及發胖的風險，根據《中國居民膳食指南》中的建議，每人每週吃50-70克堅果為宜，計算後每天吃10-15克，大約是10裡左右的甜杏仁。
