奕劍令鋒
雪燕有一股嗆鼻酸味正常嗎
根據實際情況而定。
雪燕是蘋婆屬植物的天然膠狀分泌物的商品名，性質類似桃膠，其中含有大量的蛋白質、多糖等成分，一般來說，雪燕自身分泌出來的物質本身就具有一定酸味，這屬於一種正常的現象，一般雪燕經過泡發之後，這些氣味就會消失的，食用過程中也不會出現酸味了，不需要太擔心。
但如果雪燕是因為變質發生的酸味，這時候的雪燕可能已經滋生了細菌以及微生物，食用後可能會加重自身腸胃負擔，是不可以再吃的。
燉好的雪燕為什麼酸酸的
綜上所述可以知道，雖說雪燕天然會分泌出酸性的物質，但通常只需要將雪燕浸泡後，這些酸味就會消失了，燉好後是不會有酸味的。
如果燉好的雪燕有酸味，那麼可能是雪燕發生了變質，或者是煮制的過程中加了一些其他食物導致的變質，食用後會加重人體腸胃負擔，對人體健康造成威脅，是不建議再吃的。
雪燕真假怎麼分辨
主要有以下分辨方法：
聞氣味
一般新鮮的雪燕聞起來有一股酸性氣味，但氣味並不是很濃烈，只要泡發之後就會消失；而變質的雪燕，酸性氣味會比較濃，口感比較酸澀。
看大小
一般質量好的雪燕顆粒並不大，並且比較緊實，而質量差的雪燕，顆粒會比較大，並且就像是泡發了一樣，質地黏膩。
看顏色
雪燕還可以從顏色上進行辨別，一般好的雪燕顏色是呈現吃米白色的；而假的雪燕的顏色呈現深黃色。
三種女人不適合吃雪燕
易過敏女性群
對於易過敏患者來說，是不宜吃雪燕的，因為雪燕中含有一定致敏物質，可能會導致出現過敏症狀，因此易過敏的女性是不建議吃雪燕的。
感冒發燒女性
女性處於感冒發燒的時候，身體各個器官功能都是比較差的，尤其是消化、吸收等功能，如果這時候不能很好的進補雪燕，那麼可能會導致浪費，降低女性的抵抗力。
嬰幼兒
女性處於嬰幼兒期間，身體還沒有發育完全，這時候吃雪燕可能會加重自身腸胃負擔，導致身體營養過剩導致器官損傷，並不建議吃雪燕。
雪燕用開水燉還是冷水燉
具體如下：
雪燕一般建議食用冷水進行燉煮，因為熱水直接煮雪燕，很容易導致雪燕口感變差，並且還會導致其營養價值降低。
生活中建議將泡好的雪燕放入鍋中，加入清水，大火煮沸，然後改文火慢燉知道變熟就可以了。
