以冬殿下
條形茶葉沖泡次數
茶葉中各種有效成分浸出率不一樣，最容易浸出的是氨基酸和維生素，其次是咖啡鹼，接著是茶多酚，可溶性糖等。
條形茶泡第一次時，這些可溶性物質能浸出50%-55%，沖泡第二次時，能浸出30%左右，沖泡第三次時，能浸出10%，沖泡到第四次只能浸出2%-3%，所以紅茶，綠茶等條形茶類適宜沖泡2到3次。
細嫩茶葉沖泡次數
烏龍茶，花茶質地比較細嫩，香味濃郁，口感甘醇，茶汁容易浸出，這些型別的茶葉注重香氣，泡茶的時候應該加蓋，才不會使香氣散失，而且泡茶時間不宜過長，一般烏龍茶經過一分鐘左右，花茶經過兩分鐘就可以飲用，烏龍茶可以連續泡4到6次，花茶可以連續沖泡2到3次。
紅碎茶沖泡次數
紅茶中的紅碎茶在加工的時候，鮮葉經充分揉捻切細，茶汁一衝幾乎盡出，故只能沖泡一次。
銀針沖泡次數
白茶中的白毫銀針和黃茶中的君山銀針，採摘時大多很細嫩，有的只採一個茶芽，加工時不經揉捻，而是直接烘焙而成，所以只能沖泡一次，最多兩次。
袋泡茶沖泡次數
袋泡茶是將紅茶，綠茶，花茶或普洱經切細後用袋包而成，這類茶葉一經沖泡，茶汁很易浸出，所以一般只能泡一次，最多兩次。
小貼士
茶的滋味是隨沖泡時間延長而逐漸變濃。用沸水泡茶，茶中的咖啡鹼，維生素，氨基酸首先被浸潤出來，到三分鐘時，含量較高，這時喝起來茶湯有鮮醇香濃的感覺，隨著時間延續，茶多酚等浸出物含量才會逐漸增加，因此泡茶的時候，綠茶，紅茶等茶葉的頭泡茶在三分鐘後開始飲用，烏龍茶用量較大，第一泡1分鐘就可以喝。
