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泡茶第一次的水為什麼倒掉泡茶第一遍能喝嗎

伏象朝雨

2.4萬熱度 A⁺ A^-

喜歡喝茶的人對於泡茶的人也是有講究的，茶水的口感與正確的泡茶方式有一定的關係，那麼泡茶第一次的水為什麼倒掉呢?

去除茶葉上的黴菌塵垢

茶葉在生產加工，包裝運輸和存放過程中容易受到黴菌汙染，所以泡茶第一次的水中會有很多死去的黴菌，或其他塵垢，所以一般第一次的水都是來清洗茶中的雜質塵垢用的，最好不要喝。

茶葉具有很強的吸溼性，還能吸收異味，含有多種親水性物質，因此在儲存過程中容易吸收潮氣和異味，第一次的水用來洗茶，可以消除茶葉中的溼氣和異味。

第一次的水主要是用來洗茶，不宜飲用，所以可以快衝快倒，一般來說將水倒入茶壺中涮一下，10秒左右即可。

一般來說，茶的沖泡時間以2到5分鐘最好，因為茶葉中含有茶多酚，沖泡時間過久，水溫過高的話，茶多酚會被破壞，不但茶水會變黃，而且其中的芳香物質也會揮發掉。

茶葉沖泡的次數與茶葉的種類，泡茶的水溫，茶葉數量有關係，紅茶和綠茶一次用3克左右，用80°C的沸水200毫升泡4到5分鐘便可飲用;當喝到杯中餘三分之一左右的時候，再加開水，一般以沖泡三次為宜;泡烏龍茶時宜用紫砂壺，所以茶葉要多放，一般以10克為宜，烏龍茶可以沖泡5到6次。

釋出於 2021-08-27