萍雅君
看顏色
購買香腸時首先要看香腸的顏色，正常的香腸曬乾之後會呈紅褐色，甚至會有輕微發黑的情況。如果香腸顏色非常深的話，就說明製作時加入的調理比較多，這樣的香腸吃起來口感可能並不是很好。但如果香腸顏色非常紅的話，說明製作的時候加入了紅曲粉，這些都屬於正常的香腸。但如果香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色的話，就說明香腸很可能已經變質了。
摸質地
還建議用手摸一下香腸的質地，正常情況下香腸的表面摸起來非常乾燥，且捏起來偏硬，這種香腸是風乾的比較好的。但如果香腸表面摸起來黏糊糊的話，就說明風乾不徹底，這樣的香腸也不建議選擇，因為其在存放過程中非常容易發生變質。
聞氣味
正常的香腸聞起來會有一股香味，讓人聞著會非常有食慾，但如果是劣質香腸的話，聞起來會有發酸或者是發臭的情況。
看是否肥瘦分明
買香腸的時候要選擇看起來肥瘦分明的，這種香腸吃起來口感比較好，並且最好是選擇哪種瘦肉多、肥肉少的，這樣吃起來口感最佳，如果肥肉過多的話，吃起來口感會比較油膩。
看腸衣
在購買香腸的時候最好能看一下腸衣，一般腸衣越薄的越好，這樣蒸出來的香腸口感非常清脆，如果腸衣偏厚的話，香腸口感可能不是很好。
香腸冷凍能放多久
6-12個月左右。
香腸是由新鮮豬肉經過醃製、曬乾等處理加工而成的，其中水分已經大部分蒸發，所以比較好儲存。如果將其密封好放冰箱冷凍儲存的話，更能和外界空氣隔絕，同時低溫能抑制細菌滋生，儲存得當的話，香腸放冷凍室儲存一般可以儲存6-12個月左右。
