虛徒志玉
質感
硬柿子：硬柿子和軟柿子，最直觀的區別就在於兩者的質感不一樣，硬柿子摸起來是比較堅硬的，含有的水分含量也是比較少的。
軟柿子：從字面上的意思看，很明顯就知道軟柿子的質地比較的柔軟，而且含有的水分含量也比硬柿的多。
口感
硬柿子：硬柿子也叫脆柿，吃起來的口感脆脆的、甜甜的，有柿子的香味，蘋果的口感，而且硬柿子還沒有澀味，吃完之後嘴巴不會感到很澀。
軟柿子：軟柿子吃起來的感覺甜甜軟軟的，含有的汁液也比較多，還有點粘粘的感覺，但是軟柿子可能會帶有一點澀味，吃完之後會帶有一點澀感。
食用方法
硬柿子：硬柿子在採摘之後，食用之前，都會經過人工脫澀處理的，這樣才能進入市場，供其食用。
軟柿子：成熟的軟柿子不需要經過脫澀，自然就會脫去大部分的澀味，所以說軟柿子是可以直接食用的。
食用人群
硬柿子：硬柿子的質地、口感都比較的堅硬，所以說適合牙齒比較好的年輕人食用，而且年輕人對澀味比較敏感，而硬柿子脫澀之後，基本上沒什麼澀味，更加適合年輕人食用。
軟柿子：軟柿子的質地、口感比較柔軟，符合老年人飲食習慣，對於老年人來說，吃軟柿子還能有效的改善便秘的情況呢！
儲存方式
硬柿子：硬柿子在脫澀之後，一般是用真空包裝袋儲存的，以免硬柿子與空氣接觸，發生氧化反應，是硬柿子變成軟柿子，影響其口感。
軟柿子：軟柿子存放在在自然環境下就可以了，不過現在很多家庭都是將軟柿子放入到米箱中儲存，這樣不僅可以預防大米生蟲，同時，大米也會對軟柿子有一個催熟的作用。
