包子蒸多久才熟多久開蓋 包子醒發多久才可以蒸

包子蒸多久才熟多久開蓋

蒸10-15分鐘即可開蓋品嚐美食。

根據生活經驗來說，蒸包子的時間10-15分鐘為宜，若蒸的時間太短，包子內部受熱不均勻，會出現夾生、生冷等情況，而時間太長的話，包子中流失的營養成分和水分較多，肉餡包子內的湯汁發乾，包子皮堅硬、乾癟，因此，一般冷水下鍋蒸熟肉餡包子，10-15分鐘即可。

包子關火後燜幾分鐘

有條件的話，包子關火之後最好燜3-5分鐘再揭開蓋子食用。

包子在蒸的過程中鍋裡面的溫度比較高，蒸好關火後，稍停一會再開啟鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速開啟鍋蓋使溫度迅速下降而造成的“熱漲冷縮”現象，從而影響到包子的口感，因此，如果不趕時間的話，包子關火之後最好燜3-5分鐘後再揭蓋食用。

如何蒸包子才比較蓬鬆

1、在製作麵糰的時候，麵粉和酵母的比例要搭配好，如果麵粉500克，酵母粉放四、五克就可以了（酵母多了包子味道不好，酵母少了發酵不成功）。

2、發酵的時候酵母要用溫水來化開，但不能水溫太高，一旦失去活性麵糰很難發起來（冬天發麵酵母最好用溫水，夏天可以用溫水或者冷水）。

3、下手和麵的時候，要一邊倒酵母水一邊攪拌，攪拌到沒有乾麵粉，出現大的均勻的面絮就可以了，不要太乾，也不要太溼，做出來的麵糰要軟硬適中。

4、包子包好後，記得二次醒發，這樣包子做出來就會很飽滿了。

5、冷水上鍋蒸包子，別用開水蒸。

6、蒸好之後，要燜五分鐘，防止包子塌陷，這樣做包子更加蓬鬆飽滿。

包子醒發多久才可以蒸

建議醒20分鐘後再蒸。

包包子的麵糰，在揉麵團的時候就已經醒發過一次了，想要包子更加鬆軟好吃，蒸出來的包子外形飽滿好看，就需要二次發酵，也就是將包好的包子生胚，放入蒸鍋中蓋上蓋子，等待20分鐘，讓麵糰慢慢發起來。

小貼士：溫度高，包子二次發酵的時間可以短一點，溫度低就要醒久一些，如果發現沒有醒發好，還可以適當延長醒發的時間。