日光問香
溫水脫澀
柿子之所以會澀，主要是成熟度不高，進行脫澀後就可以解決這種問題，生活中常用的柿子脫澀方法就是溫室脫澀，把柿子清洗乾淨後，準備一些溫水，將柿子放進去，水量沒過柿子，一般浸泡2-3天左右就可以進行脫澀了，脫澀後的柿子需要儘快吃完，避免腐爛。
水果脫澀
綜上所述可以知道，柿子吃起來之多已會發澀，主要是因為沒有成熟，這時候可以將柿子與成熟的蘋果、香蕉等水果放在一起，因為成熟的水果會釋放出乙烯，能加快水果的成熟，一般需要儲存3-5天就可以成熟。
酒精脫澀
很多人不知道，其實酒精也可以用來脫澀柿子，主要做法就是先把柿子表面清洗乾淨，然後放在乾淨的容器中，之後往其中倒入適量的酒精，記住要沒過柿子，浸泡一週左右就差不多了，也可以將酒精均勻灑在柿子上用保鮮膜包住儲存一段時間，這樣也可以進行脫澀。
石灰水脫澀
柿子脫澀還可以使用石灰水，石灰水溫度比較高，能加快柿子成熟，主要做法就是按照1斤柿子配對7克的石灰水，把石灰水均勻調和成石灰乳，再把柿子浸泡在裡面，將溫度控制在22℃左右，大約3-5天左右，柿子就可以脫澀完成了。
柿子沒熟吃了會中毒嗎
一般是不會中毒的。
沒熟的柿子之所以不建議進行食用，主要是因為沒熟的柿子中含有大量的鞣酸物質，吃起來比較澀口，對於牙齒比較敏感的人來說，會導致牙齒被腐蝕。
其次過量吃沒熟的柿子，會刺激自身胃腸道，導致人體出現結石，嚴重是還可能會造成胃炎，糜爛等不適症狀發生，但一般是不會導致中毒的。
