重陽瀚玥
用醋泡排骨有什麼作用
增加排骨的口感。
食醋中含有大量的醋酸物質，而排骨中含有豐富的鈣、鐵、磷等營養成分物質，用食醋泡排骨可以使排骨更加的入味，其次還可以幫助去除排骨中的腥味，使做出來的排骨口感更加好，營養價值以及食用價值更高。
排骨用醋泡多久好
建議泡1-2小時左右。
食醋泡排骨是需要對於時間是具有一定講究的，一般情況下侵泡的時間不宜過長，因為時間過長很容易導致排骨醋含量較多，從而影響其口感，要是時間太短，又不能很好的將其侵泡好，一般建議排骨用醋侵泡1-2小時左右的時間即可。
糖醋排骨可以用白醋嗎
不建議使用白醋。
用醋排骨的時候，儘量不選用白醋，因為白醋的酸度太烈，香氣不夠濃郁，泡出來的白醋不夠入味，一般建議選用陳醋或是香醋比較好，因為這類醋的酸度適中柔和，香氣濃郁持久入味，更加適合泡排骨。
食醋可以過量食用嗎
不可以。
醋中富有的有機酸，而有機酸可以促進人體消化器官分泌大量消化液，加重潰瘍和胃酸的分泌程度，使用過量容易加重人體胃酸蜂蜜，對於胃潰瘍、胃酸過多患者來說，過量食用食醋，容易誘發或者加重他們的病情，對他們的健康造成威脅，所以一般是不可以過量食用食醋的。
陳醋骨的做法
材料：排骨、陳醋、生薑、油、紅糖、食鹽、生抽、老抽、雞粉、料酒。
做法：
1、先將排骨泡去血水，晾乾水，用陳醋生抽醃1小時待用。
2、生薑洗淨切片。
3、然後用生油燒熱鍋，下薑片爆香。
4、之後下排骨煎至兩面稍金黃。
5、再另用砂鍋燒點水，把煎過的排骨放入，有泡沫就去掉.
6、加入所有調味料，燜至軟熟即可。
