俊錫少爺
排骨炸多久才會熟
10分鐘左右。
在炸排骨之前一般都會將其切成小段，再加上油的沸點比較高，所以一般下鍋後炸10分鐘左右就能熟，一般炸至肉質金黃，肉開始收縮，排骨兩端的骨頭露出來就說明熟了。注意炸排骨的時間不宜過久，否則會將排骨炸老，吃起來口感就會非常硬。
排骨怎麼炸外酥裡嫩
提前醃製
在榨排骨之前要先將其醃製一下，可以加入料酒、雞蛋等等，這樣不僅能讓排骨的口感更好，同時還能讓排骨的肉質吃起來更嫩。
裹上面粉
在榨排骨之前建議在表面裹上一層面粉，這樣能讓炸排骨外表吃起來更脆，這樣中間的肉質就會更加嫩。
小火慢炸
在炸排骨的時候注意要小火慢炸，這樣才能保證排骨酥能的口感，如果大火下鍋的話，很容易將排骨炸糊、炸幹。
排骨炸糊了怎麼補救
分情況而定。
如果排骨炸糊不是很嚴重的話可以直接吃，或者還可以將炸糊排骨用來燉湯或者是蒸一下，這樣能讓排骨稍微回軟，吃起來口感也會更好。按如果排骨炸糊比較嚴重的話，就無法補救，也不建議再繼續吃，因為這種炸糊的食物過多食用會對健康不利。
排骨能用空氣炸鍋炸嗎
可以。
排骨是可以直接用空氣炸鍋炸的，空氣炸鍋的原理是透過裡面的烘烤裝置來將空氣快速加熱，然後再透過大功率風扇將熱風快速迴圈，快速的高溫環境能帶走食物中的水汽，使得溼氣表面變得金黃酥脆。空氣炸鍋炸出來的排骨和直接用油鍋炸區別並不大，並且直接用空氣炸鍋來炸排骨來不需要放油，十分的方便快捷，還能避免在煎炸過程中出現燙傷以及被油濺到的情況，非常的安全。
