天天健康

生薑還能這麼吃

羅漢元冬

2.5萬熱度 A⁺ A^-

南京人喜歡醬菜，香辣條、可樂丁、翡翠萵筍、八珍菜、白糖乳瓜、寶塔菜……這其中被很多人鍾愛的還有姜芽。菜市場上的老薑一斤7元，嫩姜3元

南京人喜歡醬菜，香辣條、可樂丁、翡翠萵筍、八珍菜、白糖乳瓜、寶塔菜……這其中被很多人鍾愛的還有姜芽。菜市場上的老薑一斤7元，嫩姜3元。老薑易存，嫩姜不易存，今天就來教大家怎麼做姜芽。醃製出的姜芽，集辣、鹹、酸、甜、脆於一身，味美爽口。飯桌上擺上一小碟，再滴上些香油，不僅味道鮮美，富有營養，而且還增加了食慾。冬季很多人喜歡喝粥，一道姜芽小菜來搭配，粥的味道會頓時提升。

中國有句老話“冬吃蘿蔔夏吃薑”，其實到了現代社會，已經越來越不起作用了。為什麼呢？就是因為空調和冰箱的使用，完全打亂了人體與四季正常的關係。換言之，現代人冬夏都需要吃薑，因為現在絕大多數的人體質都屬於寒涼。

嫩姜芽

材料：嫩姜、醬油、食醋、白糖、味精

做法：1、把姜塊一個個掰開洗淨，晾乾水分待用。2、把一個大的廣口玻璃瓶刷淨擦乾作容器，再把一定量的醬油和食醋加熱至沸，待涼備用。3、將晾乾的嫩姜切成薄片裝入瓶內，再把晾好的醬油醋倒入，沒過薑片，再加適量白糖、味精後，旋緊瓶蓋醃製即可。4、三五天後即可食用。

釋出於 2021-01-18