靈寒殿下
姜切開是綠色的能吃麼
看情況而定。
生薑切開後能不能吃，需要根據實際情況而定，如果生薑變綠是因為發芽導致其中葉綠素過多引起的，這樣的生薑是可以吃的，只不過其營養價值會降低。
但要是生薑除了發綠之外，還有腐爛變質的情況，那麼這樣的生薑已經滋生了大量的細菌以及微生物，是不能再吃的，否則很容易對人體健康造成威脅。
生薑有點爛了切掉壞的部分還能吃嗎
不能。
有人覺得生薑要是隻爛掉一個部位，那麼將其切掉剩下的還可以吃，但其實生薑一旦爛掉之後，其細菌以及微生物就會蔓延整個生薑，即使生薑其它部位看起來比較正常，但其實已經感染了細菌，這時候再吃對人體健康是具有一定危害的。
因此生薑有點爛了切掉壞的部位是不能再吃的，否則很容易加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體健康造成威脅。
生薑怎麼儲存不幹不爛
生薑儲存不當很容易出現變幹、變爛的情況，這時候透過以下儲存方式可以緩解：
1、生薑之所以會變幹，是因為水分流失導致的，因此儲存生薑的時候可以帶點泥土，這樣能使生薑儲存更好。
2、另外還有一種儲存方法就是，將生薑洗淨、晾乾後埋入鹽罐；將生薑放在盆、罐或大口瓶中，並在上面覆蓋3釐米左右厚度的潮溼細砂，然後加蓋，可保鮮1-2個月。
3、也可以將生薑洗淨晾乾後裝進潔淨、乾燥的旋口罐頭瓶中，然後倒入白酒，酒量以剛淹沒生薑片為度，最後加蓋密封。
生薑怎麼醃製最好吃
生薑還可以醃製吃，醃製方法比較多，用以下方法舉例，具體做法如下：
材料：嫩生薑鹽1白砂糖白醋。
做法：
1、先將嫩生薑洗淨，用刀將邊邊角角修乾淨。
2、再將洗淨的生薑切片。
3、然後往生薑片中加入鹽，醃製到出水變軟，瀝淨鹽水。
4、之後加入適量的糖、加入白醋。
5、放好材料後攪拌均勻。
6、再將裝進適當的瓶子裡。
7、最後將其放冰箱冷藏室，大約1周左右-就可以吃了。
