蒙德布凡
燕窩為什麼會發黃
一般是存放的問題，會發黃。
看情況，白色一般為雨燕目的俗稱白官燕類，正常黃為金絲燕類，正常情況下，黃比白含量和口感好些。如果黃色不自然也可能是有些含量超標導致，要具體看燕窩本身的加工、產地判斷。
燕窩發黃還能吃嗎
一點點的發黃沒有異味是可以吃的。
發黃的燕窩到底能不能吃，這需要看燕窩的幹度和發黃的原因。如果燕窩本身幹度在95%以上幹，是氧化或受紫外線影響而變黃，沒有任何不良氣味，那麼這種顏色的變化是不會影響品質的，可以食用。
如果買回的燕窩本身溼度大，再加上不加以處理直接儲存或儲存不當而產生的黃色黴菌，發黴嚴重則建議不能食用。
吃燕窩的注意事項
1、吃燕窩最好不要把燕窩直接倒在鍋中煮的，那麼就沒有燕窩的味道了，而且在取多少燕窩或者是糖的時候，一定要根據自己適量新增。
2、吃燕窩的時候不要抽菸或者少抽菸，同時要避免二手菸。
3、吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食，幹燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡覺最好。
4、不滿4月的新生兒不能吃燕窩，因為他們消化系統發育還不夠完全，吃燕窩可能會導致消化不良。4月以後就可以食用，燉的時間稍長一點的燕窩粥，孩子吃了可增加體質和食慾，促進身體和智力的生長髮育。
5、在服用其它藥物的時候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。
6、吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉裡面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。
