代珊郎
紅薯皮發黑可以吃嗎
可以的。
紅薯在生長過程中富含鐵、澱粉，削去皮後遇空氣氧化，這就出現變黑現象。就像蘋果一樣，削皮後也變色，可以放心食用。如果嫌難看的話，短時間內不吃可以泡在清水或者很淡的鹽水裡面。
紅薯和什麼搭配吃最好
1、紅薯+糙米相宜：可以減肥。
2、紅薯+芹菜相宜：可以降血壓。
3、紅薯+豬小排相宜：增加營養素的吸收。
4、紅薯+蓮子相宜：適合習慣性便秘和慢性肝炎患者。
吃紅薯需注意的事項
1、紅薯忌生吃：南方不少地方時興生吃紅薯。紅薯澱粉含量多，生吃的話消化較困難，最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。
2、紅薯忌單吃：吃紅薯時應當配合其他的穀類食物。單吃的話，由於蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。
3、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。
4、吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。
