英哲桑
紅薯幹發黴和結霜區別在哪
首先紅薯幹發黴的話，會長一層絲毛狀的黴菌，有白色、綠色、黑色不等，還會伴有黴味，其表面也會潮溼發爛，若是結霜的話，紅薯幹表面是會有一層薄的粉狀的白色粉層的，更不會有異味。
紅薯幹受潮、未完全曬乾或者是存放不當就會容易發黴的，所以建議曬好的紅薯幹要用塑封好，存放的環境要通風透氣、乾燥就不會容易發黴，也不可以放在潮溼陰暗的地方，因為潮溼的地方也容易使紅薯幹長毛。
紅薯幹發黴吃了會怎麼樣
如果偶爾食用了較少量的發黴紅薯幹，除了影響食慾外，可能不會對身體健康構成危害。如果一次性食用過多發黴的紅薯幹，可能會引起消化不良，如果經常食用發黴的紅薯幹，會嚴重影響自身健康，建議大家不要食用發黴的食物。
通常情況下，紅薯幹需要乾燥、密封或冷凍儲存，如果不慎吃了發黴的紅薯幹，出現嘔吐、腹瀉等症狀，為避免耽誤病情，需要儘快送醫院治療。
紅薯幹有白點是發黴嗎
紅薯乾的白點可能是糖霜。
紅薯幹上的黴菌是大部分菌絲體，所以紅薯幹如果發黴的話，白絲是絲狀的，還有一股黴味，有點溼，但紅薯幹上的白色糖霜則是粉狀的，非常乾燥，有一股淡淡的紅薯清香。
因由於紅薯中含有大量的葡萄糖和果糖，乾燥後水分蒸發，糖分滲入表皮，就會形成一層霜狀結晶，這種紅薯霜不僅味道甘甜，對人體也有很多好處，可以食用。
紅薯幹怎麼儲存不發黴
紅薯幹一定要在陽光下曬乾，沒有曬乾的紅薯幹，粘稠度高，容易粘在一起，也容易發黴。存放紅薯干時需要完全密封，不能透氣，避免長時間與空氣接觸，會很容易形成白霜。
紅薯幹封口後應置於乾燥、避光、通風處，不應將其放置在潮溼和黑暗的地方。也可以在密封袋中放入乾燥劑，乾燥劑吸溼能力強，能吸收包裝袋內的水分，保持袋子乾燥。
紅薯幹發黴了洗了又曬了還能吃嗎
紅薯幹發黴了洗了又曬了，一般不能繼續吃。
異味食物發黴說明已經發生腐壞，即使清洗乾淨也不能繼續吃，否則會出現胃腸道不適症狀。
如果紅薯幹儲存方法不妥當或長時間存放，可能會導致紅薯發黴，味道發生改變。如果滋生比較多的細菌，還會產生番薯酮，這種有害物質對於自身健康的危害程度較大。
發現紅薯幹發黴後，即使清洗後曬乾，也儘量不要吃，因為用水清洗的過程中，只能將表面的有害物質清洗掉，但紅薯幹中的有害物質不能用水清洗掉。
