南川文心
紅薯粥要煮多久
水煮開後熬40分鐘即可。
首先，紅薯要想香甜軟糯，中間的步驟很重要。
在煮紅薯的時候，紅薯提前放在碗中，加入一勺鹽，將其浸泡上半小時，然後再下鍋煮，經過浸泡後的紅薯，鹽分子會滲進紅薯內，煮的時候一煮就爛。
其次，紅薯粥要想熬的好喝，火候很重要。
紅薯剛下鍋時，先開大火煮十分鐘，將紅薯煮出顏色，然後再開中小火，慢慢煨十分鐘。這樣做出的紅薯粥，香甜軟糯。
紅薯粥是先放紅薯還是先煮米
紅薯粥先放紅薯。
先放紅薯，小米本身便比較容易熟，所以先將紅薯下鍋煮一會，再放小米，粥會更加香甜。
小貼士
小米淘洗乾淨後，放在清水中浸泡一會，這樣更加容易煮熟，另外，粥煮好後蓋上鍋蓋，燜三五分鐘，這樣煮出來的紅薯粥會更加的香濃美味。
紅薯切好泡一晚上再煮可以嗎
不建議紅薯切好泡一晚上再煮。
紅薯用水浸泡較長時間不僅會影響口感，而且會導致部分營養素丟失的，最好是不要用水浸泡，在煮之前洗淨就可以了。
紅薯是薯類食物，具有良好的通便效果對維持腸道正常功能有益，含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸，營養豐富。
紅薯粥可以隔夜吃嗎
紅薯粥不可以隔夜吃。
紅薯稀飯營養價值較高，且容易被消化吸收，可以為人體補充營養，但是隔夜的紅薯稀飯通常不能吃。
紅薯粥放置的時間較長，會導致食物營養成分已經流失，而且容易滋生細菌，吃了之後容易引起腹瀉等情況，因此，不建議紅薯粥隔夜吃。
