志新郎
銀耳多久能煮熟
3-5分鐘即可。
銀耳口感滑潤，香甜醇美，富含蛋白質、維生素、膳食纖維，還含有鈣、鋅、鐵、鉀等礦物質，經常食用可潤腸通便、美容養顏、生津潤肺等，和木耳一樣是屬於比較容易熟的食物，一般將其撕成小塊，開水下鍋煮3-5分鐘就能熟，但此時的銀耳口感偏脆嫩，適宜涼拌來吃，如果是做銀耳湯的話，需要燉出膠狀，還需繼續燉煮30分鐘-1小時左右才行。
銀耳煮熟後是白色還是透明的
看熟的時間決定。
銀耳屬於真菌類食物，將乾製的銀耳泡發到鮮品狀態時，只需幾分鐘就能煮熟，但此時的熟銀耳還是白色的，裡面的粘液物質還未煮出來，如果繼續燉煮30分鐘左右，銀耳便會慢慢變得透明，這樣的銀耳湯口感軟滑，膠狀豐富，但不宜長時間燉煮，否則銀耳口感會逐漸軟爛，質地也會越來越黏軟，其中的活性營養流失得也更多。
銀耳煮熟後是脆的還是軟的
根據煮的時間長短決定。
銀耳熟後可以是脆的也可以是軟的，如一煮熟就撈出來的銀耳，口感脆爽，適宜涼拌，方法可參考涼拌木耳做法；而煮熟後繼續燉煮一段時間的木耳，其中的粘液、膠狀會煮出來，銀耳質地會變得軟糯，湯也會變得粘稠，此時的軟銀耳也是可以食用的熟銀耳，而且吃後通便、潤肺效果更勝一籌。
銀耳為什麼有些時候不容易煮熟
並非銀耳不容易煮熟，而是銀耳已經熟了你不知道。
銀耳常見的做法就是銀耳湯，一般會燉煮到銀耳軟糯出膠的口感，這種銀耳需要糯銀耳來製作，而本身脆脆的銀耳是怎麼煮也煮不軟的，而部分人吃到脆銀耳就意味沒有煮熟，其實是錯誤的觀念。
煮熟的銀耳能放到第二天吃嗎
冰箱密封冷藏儲存可以。
煮熟的銀耳富含蛋白質、膳食纖維、糖分等營養物質，十分容易被細菌等微生物入侵，導致其變質，但冰箱冷藏後，其低溫環境可抑制細菌的繁殖，從而延長銀耳的食用期，大約可以儲存2天左右能吃，記得冷藏後的銀耳需再次熱透後食用，可殺死細菌，避免飲食風險問題。
