怎麼選牛尾 牛尾湯怎麼做好吃

怎麼選牛尾

1、顏色上。牛尾的顏色會發紅呢，一般切成一塊塊的，肉和骨的比例其實差不多。牛尾上面是奶白色的脂肪和深紅色的肉哦，記住這句話就ok了。

2、肉質上。牛尾的哦肉質比較緊密哦，也比較粗。捏捏牛尾有彈性的話是比較新鮮的哦，否則就是不新鮮的牛尾。

3、買牛尾一定要去正規的地方買呢，否則買到的牛尾可能會被抽掉了牛骨髓哦，這樣熬出來的湯是不會變成乳白的呢。不知道大家在買牛尾時候會不會專門挑牛尾根部，其實根部和末梢的部位營養成分沒有多大差別呢，主要差別主要是肉和骨髓的含量，其它沒有什麼大不同。

牛尾湯怎麼做好吃

主料：牛尾500g、山藥250g、胡蘿蔔1根

輔料：鹽適量、料酒適量

做法：

1、首先我們要把生牛尾用清水浸泡4個小時，去血水，這個過程要換水3到5次哦;

2、然後我們可以將牛尾放入煮鍋，加入足量的清水和薑片;

3、倒入2湯匙的料酒;

4、等待大火煮開，撇去浮沫;

5、將撇去浮沫的牛尾和湯倒入壓力鍋中;

6、蓋上蓋子大火燒開轉小火褒30分鐘關火;

7、將山藥，胡蘿蔔去皮切滾刀塊;

8、待高壓鍋能正常開啟後加入山藥和胡蘿蔔塊小火煮30分鐘;

9、加入適量的鹽胡椒粉調味，就可以開動了哦。

韓式牛尾湯怎麼做

食材：牛尾、蒜、蔥、板栗、胡蘿蔔。

調料：胡椒粉、鹽。

步驟：

1、牛尾洗淨哦，可以放入清水裡泡30分鐘，期間記得換清水哦。

2、板栗弄掉殼，胡蘿蔔洗淨後切塊，蔥切成蔥花，蒜頭拍扁或者切成蒜末。

3、將牛尾放入沸水鍋裡焯一段時間哦，然後撈起。

4、砂鍋裡倒入適量清水，放入牛尾、板栗、胡蘿蔔以及蒜頭，大火煮開後轉小火，燉到牛尾用筷子能戳穿就ok了。

5、最後加入胡椒粉、鹽調味，撒上蔥花後就可以美味開吃了哦。