子菡來了
牛肉的營養價值
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等。
冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
膽固醇高可以吃牛肉嗎
膽固醇高可以吃牛肉
牛肉的膽固醇含量雖然和羊肉、豬肉差不多，但其所含熱量要遠遠低於豬肉和羊肉。此外，牛肉後腿部位脂肪含量少，膽固醇含量也低，更適合血脂高者，所以膽固醇高的人可以適量吃牛肉。
牛肉有降低膽固醇的作用
牛肉脂肪含有約22％的硬脂酸，而硬脂酸能被人體所代謝，或者能被轉化為油酸——單飽和脂肪，則單飽和脂肪能降低膽固醇。
膽固醇高吃多少一天吃多少牛肉
雖然膽固醇高可以吃牛肉，但也要注意食用量，一般來說按正常人食用量即可，大概每次食用半斤作用，一個星期吃2-3次即可。
膽固醇高怎麼吃牛肉
高膽固醇患者烹飪牛肉時可以放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，這樣既可以讓牛肉易爛，較好地儲存營養成分，還不會增加膽固醇含量。
哪些人適合吃牛肉
1.適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。
