膽固醇高的食物有哪些

動物大腦

動物的大腦含膽固醇較高，例如：每100g食物中膽固醇含量為豬腦(3 100毫克)、牛腦(2 670毫克)、羊腦(2 099毫克)。

禽類蛋黃

在禽類的蛋黃中膽固醇含量比較高，尤其是醃製的禽類蛋黃：例如：每100g食物中膽固醇含量為鹹鴨蛋黃(2 110毫克)、雞蛋黃(1 705毫克)、鵪鶉蛋黃(1674毫克)、松花蛋黃(1132毫克)。

動物內臟

動物的內臟中含有豐富的膽固醇，主要包括：豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝等。

海蟹類食物

部分海鮮類食物也含有較高的膽固醇，例如：蝦、蟹、沙丁魚、墨斗魚(烏賊)、蟹黃、蟹膏和蛤的膽固醇含量都是比較高的。

高糖類食物

雖然高糖類食物的主要含量並不是膽固醇，但糖份是膽固醇的主要原料，所以這裡也把高糖食物列入進來，高糖食物主要包括：蜂蜜、白糖、紅糖、麵粉、甘蔗、地瓜、大棗、甜菜等。

貝類和軟體類水產

貝類和軟體類水產往往富含膽固醇，不適合患者食用。而魚類裡脂肪含量高的也不適宜食用。像螃蟹、魷魚、龍蝦、墨魚、鱔魚、泥鰍、鯽魚、生魚，等等，都不適宜頻繁大量食用。

能降低膽固醇的食物

蘋果：因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。

胡蘿蔔：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發生化學反應後從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。

玉米：含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。

牡蠣：富含鋅及牛磺酸等，尤其是牛磺酸可促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平。

杏仁：膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。

海帶：含豐富的牛磺酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇；含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進排洩。

大蒜：能減少肝臟合成膽固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害膽固醇的水平，使有益膽固醇升高，降低心臟病的發 病率。

牛奶：含較多的鈣質，能抑制體內膽固醇合成酶的活性，也可減少人體對膽固醇的吸收。

蜜橘：含有豐富的維生素C，多吃可以提高肝臟解毒能力，加速膽固醇轉化，降低血脂。

茶：含有咖啡因與茶多酚，有提神、強心、利尿、降脂之功能。經常飲茶，可以防止人體內膽固醇的升高。

膽固醇高飲食注意什麼

1.嚴格戒酒，因為酒會促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成，從而導致血脂升高。

2.物油脂富含飽和脂肪酸，而植物性油脂富含不飽和脂肪酸，因而，平時飲食要用植物性油脂來烹飪，如花生油、橄欖油、葵花籽油等。

3.避免食用富含脂肪的肉類，以及其他富含脂肪的食物。油炸一類的食品也應該儘量不食用，市場上很多油炸食品都是使用動物油脂。