月河真一
鴿子湯和雞湯哪個更有營養
鴿子肉的營養成分
每100克鮮鴿子肉中大約含有蛋白質16.5克，脂肪14.2克，碳水化合物1.7克，膽固醇99毫克，維生素A53微克，胡蘿蔔素1微克，視黃醇66.6微克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.2毫克，煙酸6.9毫克，維生素E0.99毫克，鉀334毫克，鈉63.6毫克，鈣30毫克，鎂27毫克，鐵3.8毫克，錳0.05毫克，鋅0.82毫克，銅0.24毫克，磷136毫克，硒11.08微克。
雞肉的營養成分
每100克鮮雞肉中大約含有蛋白質18.5克，脂肪9.6克，碳水化合物1.4克，膽固醇187毫克，，維生素A42微克，核黃素0.08毫克，硫胺素0.07毫克，煙酸5毫克，維生素E0.2毫克，鉀340毫克，磷160毫克，鈉72.4毫克，鈣17毫克，鎂7毫克，硒5.4微克，鋅1.29毫克，鐵0.9毫克，銅0.08毫克。
鴿子湯和雞湯營養價值對比
鴿子肉和雞肉的主要營養成分為蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇、多種維生素和礦物質，二者在成分比例上其實相差並不大，而燉成湯之後，溶於湯中的營養成分差別也不大，因此如果單純是為了補充蛋白質、維生素、礦物質等營養，那麼其實喝雞湯喝鴿子湯的區別並不大的，遵從自己的喜好就可以了。
鴿子湯和雞湯的功效有差別
鴿子湯
功效：鴿子湯性平，味鹹，入肺、肝、腎經，有滋腎壯陽、養血補氣、祛風解毒的功效。
適宜人群：虛羸、消渴、久瘧、惡瘡、疥癩、血虛經閉者。
注意事項：不宜多食，多食可能造成氣滯。
雞湯
功效：雞湯性溫，味甘，入脾、胃經，有溫中、益氣、補精、填髓的功效。
適宜人群：虛勞羸瘦、病後體虛、食少納呆、反胃、瀉痢、消渴、水腫、小便頻數、崩漏、帶下、產後乳少者。
注意事項：不宜多食，多食能生痰助火、生熱動風，體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重面板疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用。
產後吃雞湯還是鴿子湯
產後更推薦吃雞湯。
雞湯有催乳下奶的功效，適合產後缺乳的女性喝，而且喝雞湯還有溫中益氣、補虛的功效，有助於產後的恢復。
而《本草經疏》中記載：“鴿，《本經》雖雲調精益氣，其用止長於去風解毒。然而未必益人，故孟詵雲，食多減藥力。今世勞怯人多畜養及煮食之，殊未當也。”也就是說鴿子其實更適合用於祛風解毒，並不適合日常食用的。
鴿子和雞能一起燉嗎
鴿子和雞可以一起燉湯的。
二者在營養成分和性味上都不會發生衝突，而且一起燉湯還有補氣養血、溫中補腎、調經止痛、祛風解毒的功效。
鴿子老母雞湯的做法
食材：活仔鴿2-3只，，雞肉150克 ，蔥50克 ，姜50克 ，料酒50克 ，精鹽4克 ，味精5克 ，清雞湯1000克 。
做法步驟：
1.將鴿子宰殺後，用熱水燙一燙，去淨毛，去內臟洗淨，再下開水鍋內焯一下撈出，放入盤內，加蔥、姜、料酒、精鹽、味精上屜蒸至七成熟取出，拆淨大小骨頭。將鴿肉放在湯碗的一邊。
2.將雞肉斬成茸，加適量清水、蔥、姜，擠出血水後，倒入盛鴿肉的湯碗內，然後將清湯倒入盛鴿肉的湯碗內，加蓋再上籠屜蒸至鴿肉爛熟取出即可。
