截手茹薇
淮山煮粥的功效
淮山即是山藥，用淮山作粥治療疾病是中醫藥粥療法的重要組成部分,淮山粥療法,中國有著悠久的歷史。用淮山制粥以延年益壽,在民間美稱之為神仙粥。淮山含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病後康復食補之佳品。淮山可促使機體T淋巴細胞淮山粥增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老,常服淮山可延年益壽。淮山中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質,所含熱量又相對較低,幾乎不含脂肪,所以有很好的減肥健美的功效。淮山所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,防止動脈硬化。食用淮山還能增加人體T淋巴細胞,增強免疫功能,延緩細胞衰老。
紅豆淮山粥
材料:紅豆一把,淮山1根,燕麥片適量,薏米一把。
做法:將紅豆還有薏米洗乾淨之後,一起放到砂鍋中,加水蓋上蓋子,使用中火進行加熱。至鍋中水煮開,再煮2-3分鐘,關火,不要開蓋,燜30分鐘。淮山削去外皮,洗淨切小塊;燕麥片切碎一些。將淮山塊和燕麥片倒入燜夠30分鐘的鍋中,蓋好蓋子,開火繼續煮。煮至鍋中水再次開後,再煮2-3分鐘,關火,不要開蓋,燜30分鐘即可。吃的時候放一點點紅糖。
紫薯淮山粥
材料:紫薯1個,淮山1段,大米1杯,冰糖適量。
做法:淮山洗淨,去皮,切滾刀塊;紫薯去皮切滾刀塊。大米放入電飯鍋,加適量水,熬1小時粥。在米粥熬到20分鐘左右的時候,可以放入紫薯和淮山,然後繼續煮,到食物爛了為止。最後15分鐘放入冰糖即可。
糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,澱粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那麼應適當減少主食的量,否則就會適得其反。
愛吃火鍋的人
山藥本身是一種補藥,在吃火鍋時,加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時,最好少吃山藥。
男性患前列腺癌女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌性激素。因此,對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
便秘者少食
山藥中含有豐富的澱粉,它對於患有胸腹脹滿、大便乾燥、便秘者最好少吃,待這些症狀緩解後可以再食用山藥。
